Wine + alpha

ゴダイバ

2012-02-15T22:23:00.000+09:00

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以前、とある方がGODIVAを”ゴダイバ”と発音したのを聞いてから、妙に気に入った僕の中ではこれはゴダイバなのである。

　今年僕にこれをくれたのは、80代の女性。”貰って下さるかしら”、なんて、婀娜じゃございませんか。今年僕にチョコを下さった方の中では、あなたが一番”女”でしたよ。

一人の休日に、アデレードのシャルドネと自作の料理を並べ、誰かを招いてみる

2012-02-11T09:59:00.000+09:00

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　なかなか休日に一人の時間というのが無いので、たまにそういう機会があると、張り切ってしまう。だいたいワインと料理を自分のために準備する。今回はビールもプレモルを準備した。たまに行くワインとお惣菜の店で、ワイン数本とローストビーフも買った。今日はシャルドネを飲もう、と思って浮かんだ料理は、ガーリックシュリンプのバジルトマトソースに、豚肉とセロリのオイスターソース。作って並べてみると、結構な量になっていた。近くに住んでいる割には最近会った事のない母親を呼んで、手伝ってもらう事となった。

　ショウ・アンド・スミスのアデレードヒルズ・シャルドネ。一見爽やかでくっきりした輪郭のニューワールド・シャルドネという印象を与えるが、やや濃いめのナッツやバター、ピーチやグレープフルーツのニュアンスと微かな甘みは非常に良く調和し、ミネラル感のある深みと余韻が美しい。自分の料理もより旨く感じつつ、気が付けば結構飲んでしまった。

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On the road, on the bus

2012-02-04T10:52:00.000+09:00

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急に運転するのが面倒くさくなった。以前はかなり長時間運転するのも苦にならなかったが、最近では車を持たずに外出する方が自由で気楽な感じがして好きになってしまった。但し、週に一度、車で2時間近くかけて行かねばならない勤務があり、こればかりはどうにもならないと思っていた。しかし、調べてみると何とかバスで行けそうである。前日に送別会が入った日に、酒も飲んだ事だしバスで行ってみようと思い立った。同僚に、”明日は直帰します”、と宣言し、決意を新たにした。

　先ず、沖縄自動車道を通る高速バスに乗るために、高速道路に降りなければならない。これは調べてみると家の近所であるから、30分足らず歩いて行った。始発が通るのが6時48分。結構人がいるのだろうかと思っていたが、先に居たのは誰かお偉いさんだかを待つ、国産高級車の運転手さんのみ。暫くすると偉そうなおじさんがゴルフバックを持って到着。考えてみればこういう所で待ち合わせるのは如何なものかとも思ったが。平日の早朝からフーゴル、いい御身分なのか何なのか良く解らない。自分はああはならないだろうな、と思う。だいたいフーゴルが出来ないし、運転手つきなんてね（笑）。

　バスに乗ってみると、いつもは全く気が付かなかった高速バスの停留所が、至る所にある事に驚く。そしてちょっと居眠りしているうちに、バスはすいすいと8時前に名護バスターミナルに到着。楽だ。すぐに本部行きと書いたバスが来たので、それに飛び乗る。これも利用者が少ないためか、プロ野球のキャンプを横目にすいすい進み、すんなり到着。車よりは時間がかかるが、何だ、楽じゃないか。

　車が無いから、昼飯も歩いて喰いに行く。本部の路地を横切り、港の傍の食堂で野菜そばを喰う。ちょっと時間があったので散歩しながら帰ったが、今まで全く気が付かなかった風景と出会う。こんな所に公園があったのか、とか。

　仕事は18時に終わる。名護まで帰る人にバスターミナルまで送ってもらい、19時15分発のバスに乗る。この時間は高速バスはないから、下道からだ。ターミナルで待っていたのは私と3人組のアジア人（ベトナムやタイあたりだろうか）のみ。私のように長い間隔を乗る人は無い。帰りも意外にすんなり進み、21時頃に大謝名に到着。そこからバスを乗り継ぎ、中部商業高校前まで。

　家に帰り着く頃には、すっかりこの”小旅行”が好きになってしまった。わりと鉄道の旅も好きな方だが、バスでの旅もいいではないか。車での移動が旅では無くて、バスでの移動が旅である理由。それは、その土地の”空気”や”雰囲気”が、自分の中に入ってくるかどうかであるように感じた。徒歩やバスだと心が無防備である時間がたっぷりあるから、移動は”旅”になるのではなかろうか。

パン屋で本と家族と共に朝食

2012-01-30T20:46:00.001+09:00

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　最近、焼き菓子やパンが異常に好きになってきた。先日体調を崩して以来、以前ほど酒が飲めないのだが、その分特にパンが好きになっている気がする。これまで朝食は圧倒的にご飯とみそ汁派であり、朝は出汁の匂いを嗅いで始めたい方であったが、最近はパンが欲しくなる事も増えてきた。また、先日何の気なしに買ったモンテスのシャルドネと頂き物のパンの相性があまりに素晴らしかったため、余計に心がパンに傾いているのである。

　以前、沖縄では朝食を出してくれる店が少ない、と書いたが、ご飯にみそ汁派だった私はよく牛丼屋に行っていたのであり、逆にそれ以外だとホテルになるので行く気がしない。しかし今回は、心がパンに傾いているから、先日教わったパン屋に朝食に出かけた訳である。厚切りのトースト、バターとブルーベリージャム。

　最近、パンの他に愛が芽生えたのはセイロンティーである。これはたまたま縁あって現地の方にお土産で頂いたのであるが、とにかくとんでもなく素晴らしい。インド風に華やかに香り立つものではないが、そのしみじみとした味わい深さと長い余韻に、非常に心打たれた。家でも飲むし、職場ではお昼時に人にふるまったりもしているが、そうしているうちに初めて、”アジアはお茶の文化だな”、と思い、自分に流れるアジアの血を感じた次第である。そうしたら、たまたま読んでいた”深夜特急”に全く同じ趣旨の事が書いてあって、やはりそうかと。

　久しぶりに晴れたので、休日の午後は写真散歩で過ごす。DP2x をぶら下げ、海沿いの街でパチパチ。そのままランチはメキシカンに行き、エンチラーダ。

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サクラサク

2012-01-19T22:54:00.001+09:00

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　先週は仕事中、突然の熱発に見舞われた。あまり気持ちの整理も出来ないまま、あれよあれよと熱が上昇。遂に40度近くに達し、寒気もひどいので、あえなく早退となった訳である。インフルエンザではなかったが、私は熱が上がりやすく、いつもこんな風だ。しかし今回は暫くして下痢も始まり、散々な週末を過ごした。

　しかし有難い事に、”ちょっと休もう”と思うことが出来た。以前だと”這ってでも”と考え勝ちだったが、やはり普通に考えれば、休む方がずっと理にかなっている。かくして、酒も飲まず、かなりの時間を寝て過ごしたら、何だかだいぶすっきりした。

　まだ少しだるいが、今日、咲き始めた桜を見ると、何となく心が軽くなった。”そろそろ頑張るか”、と、自然に思えたのは有り難い。

ナナクサナベ

2012-01-10T21:04:00.000+09:00

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　こう、年末年始に暴飲暴食が続き、気持ち悪い訳である。今年の様に短い正月休みを、かなり有効に過ごしてしまった。仕事に行きつつ、夜は先述のパヴィを皮切りに、ビール、スコッチ、日本酒、泡盛と、思い出すだけで気持ちが悪い。その上喰うから、元来胃が弱い私は、遂に今年もKOとなった。

　丁度家にナナクサがあったので、それで鍋をしたらさぞ体調も回復するだろうと思い、連休最終日にやってみた。但し、連休も働いていたから連休でもない。それはさておき、鰹と昆布でだし汁を作り、ナナクサだけでは少ないのでミズナとエノキを切り、豆腐と豚肉を加えて鍋を始めてみると、想像以上に実に素晴らしいものであった。特に味付けせず、そのままを喰うのが旨い。

　最後に、飯と塩を加え、とき卵でおじやに。

HNY! 2012!

2012-01-01T11:17:00.001+09:00

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　2012年。新年、明けましておめでとうございます！今年も宜しくお願い致します。

　今回、年越しはシャトー・パヴィで。素晴らしいワインだ！

シャトー　パヴィ '04Pavie [2004]
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2011年、年末に来年の計画を立ててみる。或いは、もし私がドラッカーを読んだら。

2011-12-26T20:29:00.000+09:00

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　とある本を読んでいると、ドラッカーは年末に2週間ほど休暇を取り、ホテルに籠って来年の優先順位を決める習慣があったという。目標や計画を立てる習慣のある人はかなり居ると思うが、”優先順位”というところが迫力がある。影響されやすい私は、すぐに2週間の休暇、という訳にもいかないので（いつになったらかなうんだろう）、一日だけ休みを取り、ホテルに籠って考えてみた。

　一年の目標や計画すら立てる習慣の無い私は、先ず計画を練り出したが、項目を作るだけで一苦労。ようやく完成したと思ったら、もう夕食時。あとは写真の如く、ワインと読書を楽しんだ訳である。文庫本を2冊持っている所が確信犯的であって、要は最初から休日を楽しむ気であったのだ。

2011年12月22日に宴会を催すという事

2011-12-23T21:42:00.003+09:00

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　まあ、道が混んで大変（笑）。しかし、苦労したかいあり、今年も盛会。かなりの数のワインが開いたっぽいが、記憶にある限りではオリヴィエ・ルフレーヴのピュリニー・モンラッシェが旨かった。そう言えば前日にはシャブリを一本いっており、つくづく僕はブルゴーニュ・シャルドネ好きなのだ。

　連休初日の今日も、那覇の街は大混雑。昨日置き去りにした車を取りに行きながら、ランチに行き、本屋に行き、買いものに行き、回転寿司で終了。

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那覇マラソン終了し、2011年はもうすぐ終了

2011-12-08T09:21:00.001+09:00

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　先週の日曜日に那覇マラソン終了。今回のレースは、ちょっと練習不足もたたり、これまでで最も苦しいレースとなった。先月尚巴志ハーフマラソンもかなりきつかったが、今回のフルは死ぬかと思った。毎年のことながら、ゴールしながら”もうこんな事はやめよう”と思う訳だが、しばらく経つとまた挑みたくなる。
　今まで自分の事を”ジョガー”とか”ランナー”と思った事が無い。もともと気晴らしに走っていただけだし、タイムもいつもギリギリだ。ただ最近、フルマラソンを走ると、結構”すごい”と思われる事が判明した。まあ、実際にはそんなにすごくは無い訳であるが、苦しいレースを終えて、”こんなギリギリのジョガーが居てもいいんじゃないだろうか”という心境に至った。出来る範囲で楽しむジョガー、なかなか素敵じゃないか！そして、1年に数回、純粋に自分の体力の限界を目の当たりにする。こういう習慣も素敵だ。という訳で、2月には沖縄マラソンに出走予定である。完走できるかな？

　年末。どういう訳か、色々な締め切りが迫ってきて、ただでさえ忙しいのに追い討ちをかける。しかし、昨日ようやく大きな仕事を一つ終え、気分的にかなり楽になった。こういう時に同じテンションでいると空回りするので（笑）、ちょっとクールダウンを自分に言い聞かせている所である。

　ワインを仕入れる時間も無かったので、コンビニで買った細瓶のカベルネ・ソーヴィニョンで一人乾杯。年末年始用に、そろそろ仕入れねば！

トウキョウ　オキナワ　オーサカ

2011-11-24T09:12:00.001+09:00

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　何も考えずに出張のスケジュールを入れていたら、先週から今週にかけて中一日で東京、大阪出張となり、しかももう一つ仕事の締め切りを抱えるという事になってしまった。それだけならまだいいのだが、飛び込みや何かも色々入るので、考える事、処理することが多い。まあ、当然予想される事ではあり、別に落ち着いてはいるのだが、やはりストレスを感じてはいるらしく、ここ数日は動悸がした（笑）。

　しかし、折角あちこちに行くから、やはり楽しまなくてはならぬ。東京では弟行きつけのビストロで鳥とブルゴーニュの白を楽しみ、翌日はスンドゥップを頂く。帰りに羽田でいつものかけ蕎麦。大阪では初日にジビエとルーションの赤（名前は失念したが、すっきり綺麗で旨かった）、翌日はすき焼き、それからランチにお好み焼き。今思い出しても、一週間の出来事とは思えない内容である。ついでに東京ではビルケンシュトックのシューズを衝動買いし、大阪ではかのメンズ館で何故かアスコットタイを衝動買い。。

　この間2冊ほど本を読んだが、そのうちの一つ、辺見庸の”もの食う人びと”には久々に衝撃を受けた。内容自体もそうだが、何より文字通り”命がけ”で現場に飛び込む態度、それを決して大げさに描写しないジャーナリスト魂、そして所々に現れる、現地の人のふとした、さりげないだけに強烈なリアリズムを持つ言葉。これこそプロの仕事だと痛感し、刺激を受けた訳である。

　写真は那覇空港で喰ったきのこ蕎麦。案外こういうのがほっとしたりする。

【送料無料】もの食う人びと
価格：720円（税込、送料別）

空港でディケンズ

2011-10-27T10:48:00.003+09:00

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　ディケンズが好きで、いいとこ読んだような気がしていたが、先日本屋に入ったら”デイヴィッド・コパフィールド”を見つけ、そう言えば読んでない事に気がついて全巻購入。暫くは楽しめそうだ。
　
　昔父が研修でヨーロッパを巡った際の土産話で一番感銘を受けたのが、”イギリスのパブでディケンズの席に座った”というものであった。読書癖のあった父もディケンズはかなり読んでいたように記憶しているが、私もまた同じ道を歩んでいる様である。

　ディケンズが好きなのは、下層階級の人々の実に活き活きとした描写と、子供の書き方の巧みさ故だと思う。自伝的と言われるこの”デイヴィッド・コパフィールド”を読んでいると、その理由が分かるような気がする。

　空港でこの本を読みながら、ふと、忙しくてあまり自分の子供との時間がなかった事に気が付き、彼と遊びたいなあ、と思う。

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HND

2011-10-23T08:01:00.003+09:00

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　時間に余裕の無いスケジュールが嫌いだ。何故だか昔から”時間に遅れる”事に異常なトラウマがあり、子供の頃は良く学校に遅刻する夢を見て夜半に飛び起きた。今でも”決まった時間”が怖くて、特に飛行機やなにかの時間には十分余裕を持っていないと落ち着かない。だから、大抵搭乗1時間前には必ず空港に居る。

　そんな訳であるから、自分で出張のスケジュールを立てるときも、確実に余裕を持って間に合う時間でなければならない。そのため今回、3回の出張のうち、2回は最終便で向かい、羽田泊となる。

　以前に北海道に行った際に、羽田泊に味をしめた。何せこれだとずっと空港に居ることになるので、自分の性格上、非常に安心するのだ！それでも30分くらい前には搭乗口に居るのだが。

　今回、羽田のホテルにチェックインしたら、”広めのお部屋にしておきました”と言われた。たまにある事なので、ツインかな、位に思っていたら。最上階のスイート。。太っ腹だなあ。しかし、朝一の飛行機に乗らねばならず、十分満喫できなかったが、とりあえず備え付けのステレオで備え付けのオスカー・ピーターソンを聴き、異常に寝心地のいいベッドで眠りについた。

オクスメクス

2011-10-13T09:52:00.000+09:00

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アメリカ料理とは何か、というと、定義自体が難しい気がする。純粋に北米土着の、という事ならインディアン料理という事になろうが、どういうものがインディアン料理だろうと考えてみると、具体的には何も想いつかない。やはり白人が移住して来て以来の北米大陸独特の料理、と考えた方が良かろう。また歴史的に言うと、比較的クラシックなものから、いわゆるジャンクフードにあたるものまで多様にある気がする。その中で人気があるものの一つに、テクスメクスなるものがあって、テキサス・メキシカンの略であるが、タコスやブリトー、エンチラーダ、チリコンカーン等のアメリカ版である。唐辛子が効いて、味がはっきりしていて、ビールに合い、非常に素朴だが旨いこういった準ジャンクフードには、子供も大人も非常に惹かれる訳である。最近”夜明けのパトロール”というサンディエゴを舞台にしたサーファー小説を読み、その中にトルティーヤで焼き魚を巻いて喰う、というシーンが出てきた。影響されやすい私は、例によってテクスメクスの事が頭から離れなくなり、さっそくメキシカン料理店に出かけた次第である。

　写真はメキシカンライスとタコスのセットである。沖縄ではこういう料理が、喰おうと思えばすぐに喰える所が素晴らしい。我々は子供の頃からその味に親しんでいるから、やはりたまに喰いたくなる訳である。また１９８０年代には”タコライス”なるものも登場し、これは立派な沖縄料理となった。今では沖縄のコンビニでも売っている位である。外来のテクスメクスが沖縄でこの様な形で発展を遂げたのを目の当たりに出来たのはやはり幸福な事だと思う訳であって、この料理を皮切りに、今後オキナワン・メキシカン料理の益々の発展を祈念し、僭越ながらここに厳かに”オクスメクス” と命名させて頂く次第である。ニフェーデービル、オブリガート！

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A Portrait of a 30+ male

2011-10-08T09:54:00.000+09:00

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　私は職場の近くに住みたい人間であって、現在では徒歩圏内に住んでいる。母校で働いているから、何だか昔からここにばかり居る様な気もするが、実際そうなのだから当然だ。小学校も高学年からはここだったから、中学、高校を除けばもはや人生の大半はここで過ごした事になる。しかし住んでみると意外に飽きないもので、例えば今でも母校の敷地内をジョギングするのは楽しみの一つである。

　先日、その母校の学園祭があったから、子供と二人行ってみた。何せ徒歩圏内であるから、駐車場の心配も無く、気軽なもんである。色々な出店の中でふと気になったのは、漫研の”似顔絵”ブース。ふと覗いてみると、何人か居た描き手全員が上手い。えらく感心して早速描いてもらったのがこのポートレートである。

　きちんと描いてもらったのは初めてだが、たった100円で描いてもらったポートレートに、こんなに感動するとは思わなかった！実際よりもだいぶ良く描いてくれた事もあるが、写真では無く”手描き”というものが、こんなに素晴らしいものだとは知らなかった。

　思わず2万円くらい小遣いをあげたくなった私は、やはりそろそろおじさんなんだろうか。。

港にて

2011-09-30T11:17:00.000+09:00

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　その予兆はあった。夕方の涼しい、少し湿った潮風が、長い間忘れていた甘く芳しい香りを運んでいたから。

　僕は港で夕方待ち合わせをしていた。心身のすり減る様な仕事を終え、いつもなら木曜日は一目散に車で1時間半の帰途につくが、その日は港に佇んでいた。船を待ちながら夕陽を眺め、その風を味わっていると、ずっと昔に感じていた恋するのにも似た気分になった。夕陽が沈む数分の間に、空の色が変わっていくのを飽かずに眺めていた頃の事だ。

”こんにちは。いい写真が撮れますか”

　暇にまかせて港の写真を撮っていると、通りかかった中学生の男の子に声をかけられた。他人は無視する事しか知らない私は、その少年と話しながら、彼の態度に心を惹かれた。

　暫くすると、船が帰って来た。舳先に立つ私の大先輩は、いつにも増して素敵に見えた。釣り上げた沢山の魚たちの中から、数匹選んで持たせてくれた。

　帰る頃には、すっかりその港での夕暮れに魅了されていた。疲れ果てていた事も忘れて。

ガサック

2011-09-23T16:50:00.003+09:00

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ムーラン・ド・ガサックのワインが好きだ。赤も白も好きだが、どちらかというと南仏の複数種を使った白がエレガントで好きだ。もともとラングドックのワインは好きだが、ガサックはそう高くも無いのに、はっとするような複雑で調和したワインの世界を見せてくれる。

　今回、テラス・ド・ギレムというデイリーラインをセットで購入したが、どれも旨くて驚いた。白が旨いのは勿論の事、メルローが特に良くて驚いた。写真のグルナッシュ主体のものも、南仏らしくて良い。Figaro もいいが、このラインナップは素晴らしい。

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at a Seaside Cafe

2011-09-18T14:52:00.002+09:00

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”沖縄って、旨い朝食出してくれる店が無いよね”

　ある日職場で事務仕事をしていた際に、何気に向かいに居た女子職員に言ってみた。本土だと朝早くから結構色々と喰えるが、沖縄では殆ど見かけない。休日の早朝など、ファーストフード店に行くしか無い訳である。

”実は、最近見つけたんですよ！それも海沿いのいい場所に”

　そう偶然教わって、とある海沿いのカフェに行ってみた。フレンチトーストが有名らしいが、バーガーも旨い訳である。場所柄外人さんも多くて、こうやってテラス席に佇んでいると、まだワイキキに居るような気がしてくる。もう2ヶ月ぐらい経って、風が涼しくなってきたら、また行ってみようか。

Bento!

2011-08-28T15:38:00.002+09:00

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　ホノルル滞在中、当然いろんなモノを食した訳であるが、どこへ行っても、どうも量が多い。多すぎる。そして基本的にはアメリカであるから、味付けが根本的に違う。一つには出汁の概念によるかと思っているが、まあ、要するに落ち着かない訳である。しかし、そこは日本からの移民が非常に多い土地柄、行くところに行けば比較的簡単に日本食を食べる事が出来る。ワイキキからトローリーバスで暫く西に行くと、アラモアナショッピングセンターがあって、そこのフードコートに行けば安くで和食やらアジアンやらが喰える。

　写真はそこの入口にあった”Bento”の店で購入した弁当。これはメインを一品選ぶ”mini Bento”であるが、まあ、これでも普段の私のランチの 1.5倍量くらいだ。しかし、こういったものを喰うと、やはり落ち着くもんである。この"Bento" は、もともと日本人移民の主婦の方々が、現金収入の為に始めたものが根付いた習慣だと、店の方が教えてくれた。

　このフードコートにはアジアンも多いが、私が一番気に入ったのは rice noodle である。焼き豚と海老が乗った rice noodle に、サラダドレッシングみたいのをかけて喰う”サラダスパゲッティ”みたいなものであるが、これが実に旨い。

Beer Please!

2011-08-25T10:55:00.000+09:00

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　ワイキキでもやはりビールを。毎日近所の ABC ストアに通い、水やらソーダやらを買い込んでいたが、なかなか安いので嬉しくなった。最初はバドライトを飲んだが、街中では食事に合わせ、ミラーだのハイネケンだのチンタオだのを飲む。ワインは白をグラスで何杯か。主にカリフォルニアが出てくる。気候が良く、空気がさらっとしているので、ビールや冷たいワインも旨い。

　ローカルのフレイバード・ビール。ココナツの香がついていて、黒ビールにも似ており、全体にカカオの様な感じがする。これが結構クリーミーでいける。こういうのを飲りつつ、ホテルのベランダに腰かけて通りを眺める時間も非常に心地よいものだ。

Saimin

2011-08-25T09:46:00.000+09:00

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　とあるハワイの写真集をめくっていると、どうしても自分でもハワイで写真が撮りたくなり、行ってみる事にした。いざ行ってみると、そこは想像以上に気候の素晴らしい”楽園”であり、そして”アメリカ”であった。

　写真はワイキキに着いて先ず食したローカル・フード、サイミン。多くのガイドブックには”そう旨いものでは無い”と説明されているが、妙に気になっていたので。これはとあるローカルのファーストフード店で食したものだが、ハワイのマックにもサイミンがある。ハワイのマックでは”Spam, Egg and Rice”という、沖縄で言う”ポーク卵”もあり、朝食に喰ってみたら全く同じ感じであった。卵用に醤油まで付いてくる！

牛ホホ肉と Fitou

2011-08-13T07:17:00.000+09:00

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先日、夕方になってどこか行こうかなあと検索したら近いし良さそうなので、急に気が向いて初めて行ったとある店で、いつもの様にアントレでビールと白ワインを結構飲った後、牛ホホ肉の赤ワイン煮を頼んだ。私は鳥のローストと並んでこれが大好きであって、見つけると大抵頼んでしまう。この店のは実に絶品であったが、オックステールのラヴィオリみたいなのが付いているのと、シェフのワインの合わせ方が何より素晴らしかった。漠然と”ローヌか何かで”、と珍しく思い、リストを見てギガルのジゴンダスがあったので、じゃあそれにするかなあと思っていたが、シェフの方の御意見を伺うと、フィトゥーという答えが返ってきた。これはラングドック・ルーションの AOC であるが、考えてみれば過去に数回飲んだ事があるだけで、殆ど意識した事が無いのと、印象もあまり無い。ここで勧められなければ今後も特に意識する事がなかったかも知れないが、私はもうそのホホ肉との相性を知ってしまった。

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あらしのあと

2011-08-06T21:28:00.000+09:00

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やはり長時間の強風で、あちこちがこんな事になっていた。。

まだまだあらし

2011-08-05T15:23:00.000+09:00

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　昨晩からずっと続く今回の台風。今も風雨が衰えない。何か仕事を準備しておけば良かったのだが、家で仕事をする習慣がないもんで、退屈してきた。。不思議なもので、こういう時に限って、以前から読もうと思って買ってある本を開く気がしない。しかし、友人のブログに、” 人生、何が良いことにつながるかわからない”という趣旨の一文が載っており、それに感銘を受けたばかりなので、焦ってはいない訳である。

あらしのよるに

2011-08-05T07:35:00.000+09:00

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　沖縄は昨日から暴風圏内。別に大人しく家でじっとしていればそれでいいのだが、何となく気分が高まりこういうワインを空けてしまうのは沖縄人の悪い癖だ。1989 のモンタニー・プルミエクリュは端麗辛口で、派手さ、華麗さ、流麗さは無いが実に旨い。綺麗ですっきりしているので、すいすい1本飲ってしまった。

[1989]　モンタニー　プルミエ・クリュ　（白）　ドメーヌ・ド・ラ・トゥールMontagny 1er Cru ...
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映画館でコーラ

2011-07-28T10:39:00.000+09:00

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　どういう訳かは知らないが、多分ハリウッドの商売の影響なのだろうが、映画館に行くとジャンクフードにコーラなのである。私はポップコーンがあまり好きではないので、もっぱらコーラだ。まあ、普段から昼間はコーラばかり飲んでいるから、大差無い訳であるが。最近立て続けに映画館に足を運んでいて、写真のようなものを見つけた。これは見ただけで猛烈にコーラが飲みたくなる。思い余ってラージサイズを買ったが、劇中に数口飲んだだけであった。しかし、終わる頃には残りは全部息子が飲んでしまっていた。

　今回は念願の”コクリコ坂から”。美しい横浜の坂の風景や、50mm レンズで撮ったような、凝ったカットの数々にシビレた。

海老にムルソー

2011-07-24T12:43:00.001+09:00

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　夏休みにはワイハに行く事にした。もともと特に興味があった訳でもなく、夏休みはアジアのどこかに行きたいなあと漠然と思っていたが、とあるハワイの写真集を見て、猛烈に行きたくなってしまった。考え始めると、急に盛り上がってきた。子供の頃、”ハワイ旅行”なんていうと、何かのクイズの一等賞と決まっていたし、海外旅行に行ける様な家庭はうちも含めて周りに無かったから、やはり”憧れの”場所である。そう思うと矢も盾もたまらず、ツアーに申し込んだ次第である。

　気分が乗ってくると、例によって大量にガイドブックを買い込んだ。これらを眺めているだけでもリゾート気分で異常に楽しい訳であるが。ハワイにはまった先輩によると、ノースショア名物のガーリックシュリンプが旨いのだ、という事で、ガイドブックで確認して作ってみたのが写真の海老である。バジルを加えたソースにしたが、これは非常に旨い。実物がどんなものか、また楽しみになってきた。

　久しぶりにまともなワインでも飲むかと思い、ムルソーを空けた。3,000 円しない安ネゴシアン・ムルソーであるが、どうも元はドメーヌであったらしく、すっきりした口当たりに程よいナッツの香りがあり、微かに青リンゴのテクスチュアを感じさせ、ミネラルの深みもあって楽しめる。

イヴ・ド・テュルカン　ムルソー '08Meursault [2008]
価格：2,960円（税込、送料別）

Full Moon Madness

2011-07-15T19:49:00.001+09:00

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　人間は太古の昔から月が好きで、それ以上に信仰の対象であったり、暦として利用されたりしてきた。物語や歌にも頻繁に登場し、例えば"Moonlight and love songs never out of date" と As Time Goes By では歌われた。ドビュッシーのベルガマスク組曲ではこの上なく甘く切なく美しく表現された一方で、ベートベンは暗く、第3楽章の Presto agitato では強烈に激しく表現した。もっとも、”月光”という名は後で付けられたものだから実際にはベートベンは月を表現した訳ではないが、その激しさも妙に納得が行く気もする。昔から満月というのは人心を惑わすと信じられていて、実際、統計上凶悪犯罪が多いので、"Full Moon Madness" という言葉が存在するのである。

　どうも自分も満月になると、日頃のストレスが爆発し易い様で、酔って要らない事を言ったりするのは決まって満月の日だ。そして昨日は写真の様に満月で、あんまり月が綺麗なので、飲みに出かける事にした訳である。最近は特に大きなストレスも無く、気分良く酒が飲める。今朝起きた時にも、昨日の楽しい記憶と共に目覚めた。

　しかし、かみさんが言うには、私は帰ってきて、シャワーを浴びながら暴れていたらしい。浴室の壁を叩いたりするから、何かあったのかと気になったそうだ。不思議な事に、全く記憶は無いし、更に不思議な事に、暴れる原因が無い。

　Full Moon Madness

　満月の日は、控え目に。。
　

TONY ROMA

2011-07-14T11:44:00.000+09:00

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　先日、SUPER8 を観ようと早朝に思い立ち、映画館が開く前に到着してしまった。休日にこれは快挙であって、お陰で実に清々しい気分で一日が始められた訳である。映画は予想以上に素晴しく、沖縄で育った人間には懐かしく感じる７０年代のアメリカの雰囲気を味わった。この映画館の隣はTONY ROMA があって、懐かしいついでにランチに入り、私のノスタルジーは一段と完全になった。この大味なオムライスを Heintz のケチャップで喰うという、実にジャンクなアメリカン・フードの王道が泣かせるではないか。しかし、アメリカン・フードはどういう訳かポテトには手を抜かない。軽くヴィネガーの効いた大きめのフレンチフライが、アメリカを感じさせてくれるのである。

　最近、急に暑くなってビールが異常に旨い訳であるが、ビールで終わらない時には、オージーやラングドックの安ワインばかり飲んでいる。こういうのはスクリューキャップが便利だし、濃くて旨い。先日、気合いが入って一本行ってしまったが、スクリューキャップの意味がないので、もうこんな事は止めようと、反省した次第である。

La Boheme

2011-06-29T22:59:00.000+09:00

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　以前に書いた、初オペラに行ってきた。それは想像していたよりも、ずっとずっと、遥かに素晴らしい体験だった。劇中、何度も泣いた。
　
　勿論拍手が鳴り止まなかったが、代役で出た指揮者、歌手には、特に盛大な、暖かな拍手と声援が、惜しみなく贈られた。

　幕間に飲みつつ思った事。私はこうやって音楽を楽しむ事が出来、ここに並んでいるワインがどの程度のものであるかエチケットを見て判断出来る。自分は若いのに道楽が過ぎるな、と。

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ミント・ジュレップ

2011-06-23T11:42:00.001+09:00

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　銀座のとあるバーで飲んでいると、ふとギムレットが飲みたくなり頼んでみたら、ローズのライムジュースとフレッシュライムのどちらがいいかと訊かれて嬉しくなってしまった。”ロング・グッドバイ”の話をしながら、テリー・レノックスと開けたてのバーを思い出し、爽やかな気分になった。”他には何も入れない”ギムレットを楽しみつつ、マスターがキューバで習ったモヒートの作り方を伺っていると、ミント繋がりでミント・ジュレップについて思い出したので訊ねてみると、実は先ほどからそのボトルが目の前に鎮座していたというのがこの写真である。この時はミントを潰すことについて話を聞いていたのであって、それでO・ヘンリの短編の一節を思い出したわけだ。潰し過ぎると苦みが出る、というやつだ。

　次にウォッカ・マティーニを頼んだ時には、チャーチルのドライ・マティーニのレシピについて議論になった。ドライ・ベルモットを逆さにして蓋についた分を降る、という説と、ベルモットは横目で見るだけ、という説である。私は後者だと思っていて、”正視すると甘すぎる”というオチが付いているから気に入っているのだ。

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今回走ったことについて語るときに僕らが語ること

2011-06-14T17:11:00.001+09:00

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　沖縄では山羊を食する習慣があって、この魅力について識っている者の中では、必ず自分の好物のベスト３に入る。反面、全く喰えない、若しくは非常に嫌い、という人も多い。私は前者であって、山羊好きな人に会うたびにその魅力について語らずには居られない訳である。ジョギングについても似たような傾向がある様で、色々な人と話をしていると、私の様に金を払ってでも大会に参加する人間と、走るのが非常に嫌いな人間に分かれている様である。だから今回私が思いついた企画に心から賛同してくれる人は少なかろうと思った。即ち、

”山羊を喰いに行って酒飲みたいけど、それだけだと体に悪そうだから、先ず走って風呂に入ってからにしよう”

という企画である。このジョギング、風呂、山羊の三位一体をより完璧なものにするため、走るステージは広々とした景色の広がる58号線嘉手納基地周辺往復 10km （これは走っている途中で基地反対と叫んで反戦・反基地の意思表示をする事も出来るので非常に政治色の濃いコースでもある）、ゴールは美浜の温泉、それから沖縄市の山羊の名店に繰り出す、という、実に完璧な企画であった。

　こういう企画に女子も含め、4人も参加するとは思わなかったが、とにかく我々は職場で気合の入ったジョギング服に着替え、周囲の羨望の視線を集めつつ、早々と走りに向かった訳である。

　多くは語るまい。ただ、この季節の海風はこの上なく爽やかで、10km の全工程は、ただただ気持ちの良いものであった。その後のビール、山羊に関しては、言うまでもない。

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やっぱり麺が好き

2011-06-09T11:55:00.001+09:00

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　最近はなかなか休みが無く、プライヴェートでゆっくり食事に行く時間も無いが、それでも束の間のランチで楽しんでいる。上は最近琉球民家を改装して出来たとある沖縄そば屋での一杯。こちらの沖縄そばは、今時の魚介系ラーメン風で面白い。若い夫婦がやっているようだが、おあいそしようと奥を覗いて声をかけると、二人でカップラーメンを啜っているのが可笑しかった。可愛らしい光景である。

　先週末は午後から終日会合。ちょっと早めにモノレールに乗って出かけ、調べておいたラーメン屋に入る。と、ここで思わぬ事態に遭遇。何と隣に台湾ラーメン店があり、そこも非常に魅惑的。しかし、神経質な私は、当初の計画通りでないと気が済まぬ。非常に未練を感じつつ、計画通りラーメン店に入り、計画通りラーメンとビールを頼み、計画通り最初の一息でビールを1/3程流し込む。すると、計画通りに幸せな気分になってきた。

　その夜、ビールから始め、日本酒、泡盛、ウィスキーを飲む（笑）。翌日は計画通りの二日酔い。７時に起き、モスにモーニングセットを喰いに行くも、その後９時から１５時まで寝るという暴挙に出た。最近、買っておいたイージー・ライダーの DVD を観て”オレは自由だ！”という気持ちが芽生えているから、その程度の暴挙は気にもならない訳である。

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オペラもロゼも甘くない。

2011-05-31T21:48:00.000+09:00

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　この年になると、次第に女性を好きになる事もなくなってくる様で、加齢もいいもんだと思う訳であるが（笑）。しかし、そんな私がふとしたきっかけから、あるソプラノ歌手に恋をした。勿論面識がある訳ではないが、某動画サイトで偶然見かけて、そのあまりの素晴らしさに動けなくなり、次の瞬間には恋に落ちていた。その人は、野外コンサートで”ラ・ボエーム”のアリアを歌っていたが、私は本当に、天使が見える様な気がした。最初の一言、"Quando" と発声した時には、神が降りたとさえ思った。それにその美貌。一目見る事が出来たら、と思ってコンサート情報を探すと、6月に来日予定。しかも”ラ・ボエーム”。これ以上のシンクロニシティがあろうか？初めてデートを申し込む青年の様におずおずと、胸には甘い期待を抱きながら、私はチケットを申し込んでいた。

　しかし、その後指揮者の交代があり（この指揮者にも期待していたのに）、今日になって更に一通のメール。そのソプラノ歌手がキャンセル。しかも歌手が数人キャンセル。こんな時期だから、ある程度予想はしていたが、まさかここまで影響があるとは思わなかった。代役はいずれも世界トップクラスのアーティスト揃いだし、折角の初オペラなので楽しもうと思うが、ソプラノ歌手への初恋は、苦い思い出となりそうだ。

　最近、某動画サイトで（こればっかり）、Michelle Phan というメイクアップ・アーティストに出会い、恋に落ちた（笑）。この年になると、次第に女性を好きになる事もなくなってくる様な気がしていたが、気のせいだろうか？

最近勢いで購入したロゼ。これはドライで旨い。

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カツオ！

2011-05-27T19:12:00.001+09:00

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　去年から週に一度、沖縄北部、美ら海水族館で有名な本部（もとぶ、と読む）で働いているが、ここはこの季節は鰹の街であって、新鮮な鰹がどんどん水揚げされてくる。渡久地（とぐち、と読む）という漁港の周りには鮮魚店が軒を並べている。港のすぐ側には”高山”という食堂があり、そこで去年”カツオ味噌和え定食”を喰って以来、この季節は本部の鰹の虜なのである。今年は初ガツオが揚がった直後に台風の影響で船が出なかったようで、その時に行ったら喰いそびれた。逆に、それだけ新鮮なものを出してくれるのである。

　写真がその定食であるが、大量の飯と”煮漬け”が認められるが、右奥にちょこっと見えているのが御本尊の味噌和えであって、こうやって主役をあえて前面に押し出さず、出されたまんまで撮ったのが一番気に入った。それはよいのだが、実はこの味噌和えがかなりの量であるから、全体のボリュームがかなりのものである事は解って頂けると思う。だからこれは、他のものには目もくれずに先ずはカツオを喰らい、余力があれば煮漬けに手を出すのが正しいかと思われ、自分もそうしている。飯は絶対に残る。

　こうやって私は年に数回、この食堂にカツオを喰いに行く訳であるが、見ていて面白いのは、漁師さん達は魚を食べない事である。新鮮な美味しい魚は何時でも食べられるからであろうか、彼らはほぼ、”オムライス、あ、少なめに”、と、短く注文する。とにかく何も言わないととんでもない量が出てくるので、屈強な男達でも、少なめに、と言わねばならない。実はこの店、沖縄そばも旨いのだが、先日私がカツオを喰った時には、周囲の人全員が沖縄そばを食しているという興味深い光景であった。

　実は去年から、本部土産に”かつおめしのもと”が発売されている。試しに私も購入したが、結構いい感じであったので紹介しておく。

沖縄もとぶの！かつおめし2合用（沖縄風たきこみご飯の素）
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Beringer White Zinfandel 2008

2011-05-23T19:32:00.000+09:00

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私は非常に影響されやすい。今はまだ落ち着いているが、以前は少しでも特徴的な喋り方をする人が居たりすると、すぐに似てしまったものだ。まあ、今は自分が特徴的なのかも知れないが。いや、 NHK のアナウンサー並みの日本語を操るので、決してそんな事は無い（笑）。考えてみると、自己増殖の癖があって、例えば特徴的な喋り方が頭の中でリフレインし、暫くその事しか考えられなくなったりするから、口をついて出る言葉はつい似てしまうのだ。

最近自分が”影響されやすい”と思うのは、自分の購買理由を振り返って気が付いた。特に、飲み食いに関しては非常に影響されやすい。先日は本を読んでいて、ウォッカマティーニの描写が出てきた直後に飲みに行ったのだし、今回ロゼワインを買ったのだってそうだ。だいたい、いつもロゼなんて飲まないではないか（笑）。これを購入した理由は、やはりとある小説を読んでいて、ドイツ軍将校二人が旨そうにロゼワインを飲み交わすシーンが頭に焼きついたからに他ならない。そんな時、酒屋で目の前にあったので、思わず手が伸びた訳である。

ベリンジャーの、ホワイト・ジンファンデル・ロゼ。たまにはこういう甘口のワインも良いではないか。

ベリンジャーホワイト・ジンファンデル 2008 750ml　（ワイン)　【10P27May11】
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出張メシ・出張サケ

2011-05-22T18:50:00.001+09:00

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みんなもそうだと思うが、比較的出張が多い私の楽しみは、その間のメシ・サケである。”何を喰うか”、”何を飲むか”を考えてスケジュールを微調整する訳である。特に出発前に時間がある場合、空港でちょっと頂くのを考えるのも楽しみだ。今回は最近お気に入りの那覇空港の中華で、五目麺でビールを飲った。五目麺が昔から好きで、中華屋に入るとつい目で探してしまう。ここの五目麺も中々である。出てくるのが早い所も良い。

今回は宮崎2泊だったのだが、最初の晩に発熱。ホテルの懇親会場に寒くて居れなかったので、あえなく退散。部屋で薬を飲み暖まっていると、また飲みたくなった（笑）。売店でビールと梅酒を購入し、お土産コーナーにあった地鶏のささみくんせいと飲る。こういうのも中々良くて、結構さらりと飲んでしまった（笑）。

帰りに早めに宮崎空港に行き、朝食を楽しむ積りだったが、そこでふと困ってしまった。入りたくなるような店が無いのである。仕方が無いので出発ロビーで立ち食い蕎麦でも喰おうと思ってチェックインしたが、それも無い（笑）。結局、”チキン南蛮サンド”を喰う事にしたが、トマトジュースも売っていなかった。ううん。

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急に思い立って美ら海水族館に行く。

2011-05-06T16:01:00.000+09:00

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　今年の沖縄の GW は見事に梅雨入りし、毎日雨。しかし何もしないで家に居るのは非常に嫌いなので、色々と考える。子供の日は急に思い立ち、美ら海水族館に行ってみた。前回久高島にライカM8 を持って一人出掛けて非常に撮影を楽しめた記憶も新しい訳であるが、今回は何となくソニーのα55 を持って出かけた。カメラ選びは、運動会などの明確な目的がある場合以外には、いつも”何となく”で決まる。このカメラは購入以来あまり使っていないが、今回一日使ってみて、”軽い一眼って便利だなあ”と、改めて思う。色んな写真家が同じ事を云うのが解る気がする。中でもこのカメラの作りや思想はかなり”デジタル”を理解しているというか、限られた価格の中で最大限の機能で使い易いものに仕上げられており、それで思わず購入してしまった。こういう機能的に不満の無い”道具”とは、長く気持ちよく付き合える。

夜はシュヴェルニーを楽しむ。ロワールのソーヴィニョン・ブランであるが、ソリッド過ぎず、サンセールの様な穏やかさ、上品さがある。連休中、こういうのを食事と共にゆったり楽しんでおり、雨のせいで走れないから、危険である。美ら海水族館ではバイキングで結構喰ったしなあ。。

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酸辣湯

2011-05-03T18:34:00.000+09:00

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　折角の GW であるが、沖縄は早くも梅雨入りしてしまった。。ちょこちょこ仕事が入っているとはいえ、やはり時間があるので、走って読んで料理して飲んで、、と想い描いていたが、こう降っていると走る事が先ず出来ない。
　料理はした。トマトと挽肉のパスタをランチに作ってみたが、これが旨くて喰いすぎた。走れないわ喰うわで、どうにもバランスが悪い。今朝など、起きて暫くすると急に牛丼が喰いたくなって、息子と一緒に牛丼屋に行ってしまった。。
　連休用にビールとワインも豊富に揃えてあるが、何やかんやで家に居ないので、ほぼ飲めていない。昨日は急にウォッカ・マティーニが飲みたくなり、近所のショットバーに行ってしまった。まあ、明日以降、またワインに親しむとしよう。ほぼ安ワインばかりだが、まあまあのやつもある。
　読む方に関しては、ポール・オースターの”ナショナル・ストーリー・プロジェクト”を２刊とも読み終えた所である。ラジオリスナーの、短いが印象的な”実話”を集めたものだ。オースターの手が入っているのだろうが、文章の手本になる素晴らしい文が多い。エッセンスを残して”そぎ落とす”作業こそ実用作文の真髄だと思っているが、まさにその様な”理想形”に出会える意味でも良い本だ。扱っているテーマがだいぶ違うが、他にはボードレールの散文詩集がそれに当たる。そういう私は、わざとブログの文章を冗長にしたりして楽しんでいるが、これはケルアックの影響では無いかと密かに思っている。いや、やはりただの洒落か。

　写真は先日那覇空港で喰った”酸辣湯ラーメン”である。中華では酸辣湯に目が無い私であり、こういうものを見つけるのは非常に嬉しい体験である。黒コショウの効いた、熱い酸辣湯を啜る幸せ！

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海ぶどう丼

2011-04-29T18:54:00.001+09:00

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久高島は沖縄本島から最も近い離島の一つであって、船で15分程の所にある。そんなに近いにも関わらず、船を下りた瞬間、全く違った静かな”離島”の”あの”雰囲気を湛えているから、それを知ってしまうとクセになる。昨晩急に思い立ち、カメラは何を持っていこうとしばし迷った挙句、ライカM8 にロッコール 40mm を付け、ポケットには GRD3 を忍ばせるという事に落ち着いた。M8 のこの組み合わせは画角的に非常に気に入っているが、離島の様な狭い路地の多い場所では、接近戦用に GRD3 が必要なのは言うまでもない。そして実は Galaxy S にも非常にいいカメラが付いているから、料理等はこれで違和感なく撮れる体制なのであり、ザックにライカを入れておくと、傍目にはこの様な完全武装を感じさせない所がミソである。但しこれには、デカい一眼をこれ見よがしにブラ下げている観光客の前でさっとライカを抜いて撮影するという、スノッブな楽しみも隠されている。

8時少し前に家を出て、9時15分には久高島到着である。港でママチャリを借り、地図を貰って銀輪観光に出かける。久高島を訪れるのはこれで4度目くらいであるが、初回に東回りで観光したせいか、常に東回りである。初回は港で出会った島のおばさんに誘われ、東側のビーチを清掃するという非常にスピリチュアルな体験をした訳であるが、その方はやはり神がかっていて、”あんたは将来テレビに出るね”と言っていた。まあ、よく考えてみれば今時何かの拍子に誰でもテレビに出るから大した事では無いのだろうが、その時は何故か、”俺は犯罪者になるんだろうか”と非常にネガティブな事をとっさに考えてしまい、清掃にも力が入った次第である（笑）。

離島の楽しみは、独特の静けさと言うか、肌で感じる様な”雰囲気”を味わう事がやはり第一である。あとはそこで食するもの。それから最近私としては、猫に会う事である。何時の頃からか、私は非常に猫に好かれるようになり、同じ頃から人に好かれなくなった様な気がするが（笑）、まあそんな事はどうでもいいが、私も猫を愛するようになった。かと言って飼育する気は無く、出先で出会って、暫く一緒に遊ぶのが非常に好きである。今回も港について自転車を借りるや否や、やはり人懐っこい猫が迎えてくれた。

この島のビーチは、本島から殆ど離れていないのが信じ難い程素晴らしい。じっと眺めていると、魚の集団が泳いでいるのが見えた程である。

午前中、観光及び撮影を終え、港近くの”けい”という食堂で海ぶどう丼を喰う。ここは沖縄そばも旨いが、是非この海鮮丼を試して欲しい。使っている刺身の味が素晴らしく、飯にもたれにも一工夫してあって、大変旨い。海ぶどうが磯の香りを伝えてくれる、粋な一杯である。

カレーライス

2011-04-25T18:33:00.000+09:00

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ビーフシチューの次はカレーライスであるが（笑）。

普段カレーライスを喰う事はあまり無いし、喰いたいと思う事も何故かあまり無い。何と言うか、味の複雑さが判りにくいと言うか、多分そういう理由だと思うが、それでも年に何度かは、カレーが喰いたいと思う訳である。今回はとあるニュースサイトのコラムで某カレーチェーン店の社長の記事を読み、非常に勉強になったので、どれこの目で確かめようと思い、初めて足を運んでみた。それが写真のオムカレーであるが、いやぁ、旨いですね（笑）。何だかカレーが再び好きになった次第である。

そう思っていたら、数日後家でもカレーが出た。夕食、朝食とカレーを喰い、旨いなあと満足していると、その日のランチに入ったカフェの食事メニューがカレーのみ（笑）。まあ、旨かったですよ（笑）。その翌日には実に非常に excellent な山羊汁を喰い、翌朝に牛丼を喰うという暴挙に出た（笑）。まあ、当分獣は喰わなくても良さそうである。

そう云えば昔、朝カレーのレトルトに凝った時期があり色々試してみたが、当時は普通のヨーロピアンみたいなのが一番旨かった記憶がある。今はどうなっているのだろうか？

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ビーフシチュー

2011-04-12T18:26:00.000+09:00

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早いもので、もう4月である。3月末から色々な事が変わり、忙しくしていたら、もう4月も半ば。

当直や何かが続きあまり家に居る時間が無かった訳であるが、日曜の朝にようやくフリーになった。数か月（思い出すのも怖いぐらい）切っていなかった髪を切り、ガソリンを入れて洗車し、実家に顔を出し、そうこうしているうちに夕食の事を考える時間になった。その途端、

”ビーフシチュー”

と何故か唐突に頭に浮かんだ。Blues Brothers で、ジョン・ベルーシが

”The Band！”

と言った様に。しかし、考えてみれば今まできちんと作った事が無いので、レシピを検索して一通り勉強。何とか作れそうになった所で買い物に繰り出す。だいたいいつも、前菜はこの買い物の最中に決まるが、この日は普通のサラダと共に、新タマネギとマグロのマリネ、つぶ貝のバターソテーになった。料理用の赤ワイン（料理用のワインはシャポー・ブルーというフランスのテーブルワインに赤白とも決めているが、これは、いざとなったら飲んでも旨いからである）も購入すると、私のマイバッグはいっぱいになった。

帰宅し、牛肉を赤ワインに漬け、息子と散歩に出かける。彼に Leica D-Lux4 を持たせ、私は GRD3 を尻ポケットに入れてカメラ散歩。近所の工事現場で盛り上がる。自分も子供の頃は、工事現場が大好きだった事を思い出す。

タマネギとセロリ、牛肉を炒めてから、煮込み開始。我ながら手際よく料理は進み、いい時間に前菜がテーブルに並ぶ。何かの講習会から帰ったかみさんに、魚介に合わせ、ドライ・シェリーを勧める。一通り前菜が終わるころに、これまたいいタイミングでパンが並び、ビーフシチューが登場する。前菜があまりお気に召さなかった息子は喜んでパンとシチューをほお張る。かみさんはその日、人前で喋った事が、久しぶりで思い通りにいかなくて辛かったらしく、涙を浮かべつつ、何やら色々話している。私は我ながらよく出来たビーフシチューと赤ワイン（ボルドーの自然派だったが、ブルゴーニュみたいな酸っぱさで、軽めで楽しめない）をやりながら、つぶ貝の味付けに黒コショウを使ったのは良くなかったかな、と思う。少しマスタードを使った方が良かったんじゃないだろうか。

翌日、結構作っておいた積りのビーフシチューは既に残り僅かになっていて、どうもかみさんと息子で食べちゃったらしい。

声が出ない

2011-03-23T20:03:00.000+09:00

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私事で恐縮であるが（笑）。今朝起きた時から声が出ない。頑張って喋ろうとすると、ひどいかすれ声である。最近周りでそういう風邪が流行っているのは識っていたが、どうやら自分もなってしまったらしい。しかし、私の声の出なさは他の追随を許さないものがあり、私が言葉を発するたびに周囲が爆笑するから、喋りたくても喋れないのである。周囲の意見の中には、”高見山みたい”という若干古いものも散見される訳であるが、そう聞いて”あ、高田みづえ聴きたい”と微妙にずれた事を発想してしまう私も古いか（笑）。そんな事はどうでもいい訳であるが、声はひどいが元気なので、私が喋り出すまで全く声が出ない気配を感じさせないので、喋り出した途端にまた誰かが笑うから、もう疲れちゃった。。

ぼくの美しい人だから

2011-03-21T17:30:00.000+09:00

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後にスーザン・サランドン主演で映画化されたグレン・サヴァンの小説であるが、何となくタイトルに惹かれて学生の頃に読んで以来、ずっとお気に入りである。内容はハーレクインまがいに感じなくもなく、多少”無茶かな”と思わないでもないが、ずっと記憶に残っているのは、恐らくただの”恋愛”ものと言うよりは、”人間、こんな風に生きてもいいのかな”的な爽快さ故かと最近思う。アメリカ人にも内向的な暗めの人は結構居るらしく（笑）、作家になる人はそういう人も多いかと思うが、この作家もそういった雰囲気が漂っており、会話や心の動きが”しっとりしている”感じが非常に好ましい。

ワインの写真を掲げて何故こんな事を書いているかと言うと（笑）、このワインを飲んでいてふと、この”ぼくの美しい人”というフレーズを思いついたからである。シャトー・ジョルディ 1989、メドックはムーリスのワイン。勿論飲み頃で、メルローの旨味や滑らかさ、カベルネ・ソーヴィニョンの骨格や風味といった、左岸古酒の味わいはあるが、特にものすごく感動する訳では無い。”普通に旨い”のである。しかし、ふと目を遣ると、ちょっとドキッとする様な美しい表情やニュアンスがあり、”この良さは、もしかしたら今飲んでいる僕にしか分からないのかも”と思った途端、”ぼくの美しい人”というフレーズが浮かんだ訳である。これはやはり”年上の女性の魅力”である所が物語ともワインともぴったりであって、こういうのを飲りつつ、かつて憧れた”年上の女性”の事を想ってみたりするのである。

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ギネス

2011-03-17T20:26:00.000+09:00

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先日ヒューガルデンが好きだという事を書いたが、ギネスも好きだ（笑）。置いてある店に行くと、必ず頼む事にしている。きめの細かい泡に、すっきりした程良い甘みが大好きだ。

缶入りギネスには何やらプラスティックのボールが入っていて、缶を開けると泡立つようになっている。そのせいだろうか、350ml ではなく 330ml なのである。先日、久しぶりにギネスでも飲るかいと買ってくると、息子に中のボールが欲しいとねだられた。自分もそのうち見てみたいと思っていた。缶切りで開けてみると、特にどうと言う事もない白いプラスティックの球体が出てきて、ちょっとだけ残念だったが、まあこれがあの泡を作ってくれている訳であるから、感謝せねばならない。

昔とあるアメリカの小説に、”ギネスは大陸の向こうで、樽詰を飲むものだ”という台詞が出てきて、何やら旨そうなので今でも覚えている訳であるが、そのうちアイルランドのパブに行って、本物を飲んでみたいもんである。５，６年前にマドリッドの学会で知り合ったダブリンの先生から、今度学会があるから是非来るといい、なんて言われた事があって、その時は何かの理由で行けなかったが、ギネスを飲むといつもその事を思い出して、いつか行かなきゃな、と思う次第である。

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三月

2011-03-10T10:11:00.000+09:00

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今度の冬は寒かった気がする。普通、沖縄だと２月の末ごろから暖かくなってくるが、今年は寒さがだらだらと続いている気がする。実際、気象庁のホームページを見ても、本日の気温は例年より２度以上低いようだ。天気が悪いのもあって、なかなか冬が終わらない感じがする。まあそれでも、３月になり、陽が差すと春を感じるようになってきた。

沖縄の３月は独特の美しさがある季節であって、この頃になると私などは急にノスタルジーに捉われ、写真を撮りに行く頻度が激増したりする。沖縄の３月から４月にかけては、１０月から１１月にかけての季節と双璧を成す訳であって、特に４月に南から生ぬるい甘い風が吹き出すと、私などは何故か未だに居ても立ってもいられぬ様な気がする訳である。季節が移ろうこんな時期は、世界中どこでも非常にいい季節で、”解放”や”誕生”、”スタート”といったイメージがあるが、日本では問題が一つあって、それは”年度末”にあたる事である。そのせいで仕事が忙しくなったり、更に異動で忙しくなったり淋しくなったりするから、いい季節を十分に堪能できない恐れがある。自分も今まで、何度もそういう経験をした。やはりこれは国民全員の損失であるから、どうにかしなければならないと思うのは私だけであろうか。

そういう私も最近忙しくて、ワインを開ける頻度も減った。久しぶりにこういうブルを開けてみると、ちょっといい気分である。ピークを若干過ぎた感もあるが、紅茶の様なすっきりした旨みがありなかなか楽しめる。

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Beer Time

2011-02-26T19:45:00.000+09:00

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一人で出張に出かけたら、夜は何をしているかと言うと、やはりいつもと同じでビールを飲みながら本を読んでいる。気合が入った時にはワインも買っておくが、一人なので、ビールで終了する事も多い。缶から飲むのがあまり好きでなく、大抵はホテルの部屋にあるグラスを借用するが、先日滞在したホテルではこんな風な洒落たグラスが置いてあり、ビールを飲むのに非常に良かった。

以前から家では、ビールを飲むために専用のグラスを準備していて、その基準は、”350ml 缶一本分がそっくり入る”事であった。要するに注ぎ足す行為を避けるためであって、また一気に入れてしまった方が温まりにくい気がしてそうしていたのである。その後新潟である方からタンブラーを頂いたのをきっかけに、もっぱらそのタンブラーで飲むようになった。

上越新幹線上りだと新潟駅の次は燕・三条である事は新潟県人ならだれでも知っているが、その燕・三条市は金属加工の街である。そこで作られたソムリエ・ナイフも愛用しているが、頂いたタンブラーも燕・三条製であった。非常に薄くて軽いのに保温性が高く、丁度 350ml が泡も含めて一缶分入る。今のところ、ビールはこういったタンブラーで冷たい所を頂くのが、一番旨い飲み方であると思っている。また、こうしたちょっとした工夫があると、単なる酒のみとは一線を画した感じがして、いい訳である（笑）。

因みに私が日頃愛飲しているのは地元のカロリーオフの発泡酒であって、そういうある種の”こだわりの無さ”はやはり、長年の経験のたまものである。”ビールだけは手を抜かない”等と言っているうちはまだまだである。私自身、一番好きなビールはベルギーのヒューガルテンであって、あの白い花の香りがたまらない訳であるが、そういうのは”たまに”で良い。日頃飲むのは、近所で手頃に手に入り、健康をあまり害さないものであれば、何でもよいのである。よく冷やしてタンブラーに注げば、そういうのも、大変旨いもんだ。

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自衛隊に誘われる

2011-02-22T19:16:00.000+09:00

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最近、色々と日本の周囲がキナ臭い訳であるが。

自衛隊も規模を拡大する必要に迫られているのか、私にこんな案内が届いた。赤紙か（笑）。

しかし、この案内を見て驚くのは、待遇等に関して、全く何も記載されていない事である。更にホームページにアクセスしてみたが、そこにも待遇に関する事が何一つ書かれていない。この案内を見て、応募する人が居るとはとても思えない。これではプリント代が無駄だから、仕分けだな（笑）。

空港にて

2011-02-21T21:41:00.000+09:00

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まだ腰が痛い訳であるが（笑）。とうとう周囲に”病院に行ったら？”と言われる始末である。”うるせえ、毎日行ってるわ！”と上品に言い返しているが、ちょっと心配なのである（笑）。

そんな中、出張で福岡へ。前回行ったのがいつだったか正確に思い出せないが、かれこれ2年以上は経っているだろうか。前日早めの便で到着したが、一人だったし、腹が減っていたので、到着するなり空港のラーメン屋に入る。

以前にも書いたが、ラーメンの旨い街というのは、わざわざ街中の名店で並ぶまでもなく、空港に旨いラーメン屋がある。福岡もまさにそういった街で、空港のラーメンが安くて旨い。高菜を入れたラーメンと生ビールを前にしていると、私と同じく一人旅の男たちが、慌ただしく入ってはラーメンを喰っていく。私はビールを飲りつつ本を読みながらゆっくり喰っているが、大抵の男は早喰いだ。そして博多言葉の男たちは、喰い始めてからほぼ同じ頃合いに、”おばちゃん、替え玉”とくる訳である。ある男など、注文の際に”ラーメンと替え玉！”、と言っていた。”替え玉すぐ出来るから、あわてんでよかよ”と、おばちゃんがやり返す。こういう遣り取りを生で聴けるのが実に福岡らしくて、こういう店が福岡の玄関に存在するというのは非常に素晴らしいと唸る訳である。どの地方にも独特の男像、女像、というものがあると思うが、これが例えば福岡の男と女たい、と、ビールを飲んで調子のいい私は何故か博多弁で思う訳である（笑）。

そういえば一年を過ごした新潟では、ある時年配の御婦人から、”越後の女ですから”という一言を聞き、その誇り高さにシビレた事がある。当時感じていたのは、新潟の女性は無愛想だが、妙に優しかったりして、まさに元祖ツンデレなのであった（笑）。

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ゆりかもめにて

2011-02-20T11:14:00.004+09:00

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私が愛読しているポール・オースターの小説には、”奇遇”に関する事があちこちに出てくる。彼の小説の大半は私小説にも近く、自身、非常に多くの”奇遇”に逢っている様である。それは、酒を酌み交わしながら話しているうちに、お互いの生家が同じ建物であった事に気がつく類いのものや、しみじみと”運命”を考えさせるようなものまで様々である。いずれにせよ、”奇遇”というものは、それ自体ドラマティックである。

しかし”奇遇”とは、そもそも本当に”奇遇”であろうか？我々はよく”奇遇”と思う体験をするが、中にはそうでもないものも多く含まれる様に思う。有名な話では、”40人のクラスに同じ誕生日の人がいる確率はどのくらいか”というもので、計算すると 90% 近くになる。という事は、いない方が珍しい位のものだ。また、東京や海外で旧友にばったり会った、という体験もドラマティックに感じるが、同じ世代の人間の行動パターンに多分に影響されているだけかも知れない。しかし、そういう事を差し引いても、運命を感じる事はあるものだ。

最近、ゆりかもめでばったり、かつての”教え子”に会った。 ”教え子”といっても、大学時代、彼が中学生の頃に家庭教師をした事があるに過ぎないが。彼は本を読んでいた僕の向かいにずっと座っていた様だった。声をかけられて一瞬戸惑ったが、良く見ると、当時とほぼ変わらない笑顔があった。彼にここで会ったのは”奇遇”では無い。彼は今や研修医で、僕と同じ分野を目指していて、同じ研究会に出席していただけの事だから。しかしこの奇遇ならざる再会は、僕が彼に”先生”と呼びかけるチャンスをくれた。自分が発したその一言は、彼の成長そのものに感じられた。それは、とても、とても、素晴らしい経験だった。

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腰が痛い

2011-02-17T10:22:00.001+09:00

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私事で恐縮であるが（笑）、腰が痛いのである。

ボーリングが好きなのだが、何せ元々運動神経など無いに等しいから、全然上手くない。大学を卒業してからは数えるぐらいしかやったことがないが、しかし好きなのである。数年前からはＢＳで”Ｐリーグ”を発見し、密かにはまっている。ボールでピンを倒すゲームが何故そんなに面白いのかは知らないが、野球だってサッカーだってゴルフだって本質的には変わらないから、まあ、人間はそういうのが好きなのであろう。そういう訳であるから、先日職場でボーリングに誘われた際には、万難を排して参加した次第である。やはりボーリングにはビールであって、その日もビールを飲りつつどんどん投げていると、まあ絶不調（笑）。周りのレーンでどんどんストライクが出ているのを横目に、投げ方を真似してみたりすると、腰が固まってもういけない。その後カラオケに流れ、夜中まで歌ったり踊らされたりしていると、翌日から腰痛がひどい。これがかれこれ２週間以上前なのだが、いまだに完治せず、３日程前に妙な姿勢での作業後に、再び悪化。現在、微妙にまっすぐ立てない。。加えて先日参加した那覇マラソンの後遺症で、足の爪も剥がれてきた。週末は出張後に沖縄マラソン参加予定であるから、今から自分がどうなるのか楽しみである（笑）。

レース前なのでやはり少し走っておこうと思い、走り出すと妙に走れたりするので、その後のビールが非常に旨い。ついつい興に乗ってワインに行っちゃったりする。最近開けたのは写真のワイン。メドックの 2000 年だが、結構手頃だったので購入。メルロー主体であるが、少し生臭さがあってエロティックである。

しかし、腰痛、治ってくれないかなあ。。

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おっぱいチョコレート

2011-02-13T09:18:00.001+09:00

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仕事柄、というのも変だが、おっぱい好きだと思われているらしく、特にそうでもないのでいささか迷惑な訳であるが（笑）。しかし、ここで”いや、僕はどちらかと言うとｘｘx”等と口走ると余計に話がややこしくなるので、訊かれた時には、”いえ、そんなに”とだけお答えしている次第である。先日外勤から戻るや否や、女子職員から、”先生、こないだデパートでおっぱいの形のチョコがいっぱい売ってました！”と、訊いてもいないのに報告を受けた（笑）。その際にも、”僕はそんなに興味ないです”とお答えさせて頂いたが、暫く経ってから別の場所でそのチョコと御対面するとは思わなかった。写真の様に御丁寧に二つ並べて（笑）。

ヴィーナスの乳首、というショコラがあるのは知っているが、そう思えば格調高い気がしないでもない（笑）。しかし、この形、特にこの突起はやはり男子には非常に抵抗がある訳であって、公衆の面前でこれを出されると、動揺のあまり”服を着て下さい”と訳の分からぬ事を思ったり思わなかったりするのである。昔ならこれを食すくらいなら恥ずかしくて自決したかもしれないが、仕事柄と言うか図々しくなったと言うか、今は大丈夫（笑）。ミルク味が濃厚で、シナモンが効いていて非常に旨い。でも、やっぱり恥ずかしいからもういいです。。何でこんなもん作るんだろう。。

とここまで書いて、明日はバレンタインデーと言う事に気がついた。洒落でこれを僕にくれる人がいたら、ちょっといやだなぁ。。

【送料無料】ショコラ
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マデイラは万能

2011-02-12T12:03:00.002+09:00

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私のシェリー好きは以前にも何度か書いているが、最近はマデイラも好むようになってきた。よく似ているが、やはりシェリー香が無いのが大きく、さらっと飲みたい気分の時には良い訳である。少し甘味のあるやつが好きだ。マデイラの素晴らしいのは、かなり守備範囲が広く、ほぼ何にでも合う点である。普通のワインに比べると少しアルコール度数が高いので、飲み方には若干の工夫を要する。私は昔セットで購入したが1脚だけ生き残っているベネチアン・カット・グラスでちびちび飲る事にしているが、このワイングラスはどこか19世紀のイギリス海軍士官がジブラルタル沖を航海中にマデイラを飲っている様な気分にさせてくれて楽しい（笑）。先日頂きもののボイルされた伊勢海老と飲り、翌日には牛肉と飲り、かれこれ4日位に渡って楽しんだが、全く劣化も見られず、ほぼどんな料理にも合うので非常に重宝な訳である。値段も手頃なものも多く、普段飲むには 1000円代で十分である。

因みに隣に写っているのは、最近お気に入りのデルモンテのトマトジュース。朝食時にこれを飲むのが非常に幸せである（笑）。

クルーズ・マディラCRUZ MADERE
価格：1,444円（税込、送料別）

道を訊かれる

2011-02-10T09:47:00.002+09:00

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私事で恐縮であるが（笑）、最近自分について気が付いた事が一つ。それは、どこへ行っても人に道を訊かれる事である。職場でも週に１回位は必ず訊かれる。勿論親切に答えて差し上げる訳であり、逆に相手から見れば、私は話しかけやすい感じなのだろう。まあそれはそれで全く気にならないが、困ったことに、見知らぬ土地でも道を訊かれるのである。先日も出張でお台場に行ったらば、初めて訪れた東京ビッグサイトで道を訊かれた。それがさっき通ったばかりの駅であったからまだ良かったが、こういう経験をする度に、何故自分はこうも見知らぬ土地で道を訊かれるのだろうと首をかしげる。その前に東京に行った時には、初めて入った建物の中で綺麗なお姉さんに声をかけられ、遂に私も逆ナンパされるのね、とワクワクしたのも束の間、やはり道を訊かれた（笑）。一番驚いたのは、以前に札幌を訪れた際、空港から市内に到着するや否や道を訊かれた時である。最短記録でございます（笑）。その際はさすがに、私も着いたばかりで、と答えるしか無かったが、どういう訳か”めんどくさがっている”と思われたらしく、暫く食い下がられた（笑）。

　まあまあ、道を訊いてくれるのは一向に構わないが、訊く方にも礼儀や節度があろう。先日羽田空港で、おばさん二人がリムジンバスの係員を捕まえて何やら訊いているのを見た。どうやら成田まで行きたいらしいのだが、自分たちの旅行日程表を取り出し、”この便に乗りたい”みたいなおよそ的外れな事を延々と言っており、しかもそのせいでそのバスは遅れた。。日本ほど目的地に到達しやすい親切な国は無いと思っているが、あの調子では、あのおばさん達を海外に出すのは心配だ（笑）。ああいう光景に出合う度、おばさんとは女性の年齢では無く、”生き方”であるとしみじみ思う訳である。

　東京での夜、私は誰に道を訊くこともなくすんなり目的地に到着したかに見えたが、疑いもせず入ったのは隣の店であった（笑）。その夜は大好きな鳥と共に、シャブリとジゴンダスを楽しんだ訳である。

M.シャプティエジゴンダス　[2007]
価格：3,402円（税込、送料別）

やっぱり鳥が好き

2011-02-01T10:28:00.000+09:00

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何時の頃からか、私は無類の鳥好きとなった。バード・ウォッチングに目覚めた訳では無い。勿論、喰う方である。鳥も結構な種類を喰っていて、中でも鳩が最上級だと思っている。こういう発言をしたりウサギを含めたジビエ好きを公言して憚らないでいると、あいつはグルメぶっているであるとかゲテモノ喰いであるとか陰口を叩かれたり、面と向かって”残酷！”と罵倒されたりする頻度もかなり高くなる訳であるが、それは食の概念におけるファシズムであって、そういう輩とは対決するか、めんどくさい時は冷笑を浴びせるにとどめたりしている（笑）。だいたいそういう連中は自分の体を神殿だと勘違いしているらしく、妙な清潔概念があるらしいのだが、私から見れば、単に旨いものを喰い損ねているに過ぎない。

鳥の喰い方にも色々あって、さすがに刺身は少ないが、ソテー、グリル、ロースト、スープ等、それぞれ実に旨くて好きだ。合わせてワインを選ぶのがまた豊富な経験と高度な技量が試されると信じているが、実際には家にあるものから何となくひょいと選んでいる。鳥の場合面白いのは、赤でも白でも合わせられる事であるが、私はどちらかと言うと白派である。肉自体には赤も良く合うが、脂や皮の繊細な旨味を引き立ててくれるのは、白だと思っている。

先日、実家から鶏のローストを貰ってきた。ニンニクとハーブが効いていて実に旨かったが、この時には家にあった Jacob's Creek のリースリング 2009 を空けた。以前に 2007 だかを飲んだ事があってかなり旨かったのでリピートしてみたが、2009 はその記憶よりも酸味、レモングラスのテクスチュアが強い。このやや酸っぱめのリースリングで鶏を喰いながら、ふとサンセールが欲しくなった。

残った骨が勿体なくて、出汁をとって翌朝スープにしてみた。これが実にいい出汁が出ていて旨い。鳥は最後はスープで味わうべし。

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Chinese, chinese

2011-01-29T11:06:00.001+09:00

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空腹の時に思い浮かんだ食べ物は、何が何でも後で食べてやろうと思う。特に週末には、ディナーで必ず、と決意する訳だ。先日沖縄で有名なとある中華料理屋に行き、ワインも2本ほどいっちゃって非常に満足した訳であるが（笑）、数日してから空腹で中部辺りを車を走らせていると、いくつも中華料理屋の看板を目にした。その辺りは基地が多く、ガイジンが多いから、彼らも好きな Chinese の店が多いのである。以前にぶらっと一人ランチに入って旨かった記憶のある Chinese の店の前も通りかかり、そうなるともう私の頭の中では、ディナーには圧倒的に Chinese しか考えられなくなってしまった。かくして1週間に2度 Chinese に行くという暴挙に出る事となった。しかし、これは断じて私のせいでは無い。私を無抵抗にする、美味しい料理の記憶が 100% 悪いのは言うまでも無い。数時間後には、北京ダックのコースに囲まれて、ジョッキでビールである（笑）。この店、かつての Occupied Okinawa の雰囲気を色濃く残し、エキゾチックで、料理は大変素晴らしい。が、今回気が付いたのだが、青島ビールを置いていない。これはいけない。やはり Chinese には青島、タイ料理にはシンハーと法律で決まっている訳であって、いかにジョッキのオリオン生ビールが旨かろうと、青島は常備せねばならない。これはかつて今は亡きとある中華飯店で弟と二人何本も青島を開けていき、最後にはぬるいのが出てきたという逸話を持つ私が言うのだから間違いない（笑）。因みに世の中にはビールが決定的要素となる物事がいくつかあって、それは例えば Chinese であるし、例えば焼き肉であるし、例えばボウリングである。そういった事柄に関しては、ビールを中心に考えると楽しめるので、覚えておくと損はない（笑）。

ポール・オースターと GRD と

2011-01-27T09:49:00.002+09:00

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最近、なかなかまともな休日がない。先日も急用がいくつか出来て、土日のスケジュールがとんでもない事になってしまった。平日も通常の業務以外に用事が多かったから、すっかりくたびれてしまった。

しかし、たとえばこんな文庫本と GRD をちょっと持っていると、空き時間を心地よい休日に変えることが出来た。ここで重要なのは、この写真に写っていないこの写真を撮った写真機であって、これはもちろんスマートフォンに付いているかの優秀なデジカメであるが、それが余りに素晴らしいお陰で GRD はこの場合写真機としてでは無く”被写体”として機能している訳である。私がこの GRD を愛するあまり、この写真機にそういった機能を与えているのと同時に、休日を認識させる道具にもしている。まあ、そんな事は今思いついただけであるが（笑）、その時とっさにポケットからこの二つの物体が出てきたのは、やはりそういった無意識の理由があったのであろう。

ちょっとした空き時間、高速道路のSA で不味いソバを啜りつつポール・オースターを読むのも粋なもんだ。

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Juliette Chenu Bourgogne Chardonnay "Les Dressolles" 2002

2011-01-20T09:16:00.000+09:00

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最近、携帯をスマートフォンに買い替えた。それに付いているカメラが非常に優秀であって、かなり使い勝手が良いので、最近ではワインもこうやってスマホカメラで撮っちゃう訳である。WB 設定やISO 設定等も自分で出来るが、そういう事は何も考えずに、バシャバシャ撮っていくのが楽しい。そして、私にとってこのカメラの真髄は”ビンテージ撮影”であって、その色のコクと周辺減光は、Kodak のカラーフィルムで撮っている気分になっていい訳である。

まあ、洒落でこういうの撮ると、デジタルとフィルムの橋渡し役を果たしたような妙な高揚感に陥り、平日の早朝からこんな事をしている背徳感も相まって、実に清々しい気分である（笑）。

そんな事はどうでもいい訳であるが（笑）、年明けにババンとシャス・スプリーンなんぞ飲んだもんだから、なかなか後が続かない。実際、非常に忙しい事もあって飲酒量はガタ落ちして健康的だが、次第に酒を受け付けなくなってきた自分に出会うのは、加齢を思い知らされている様であまり気分のいいものでは無い。

しかし、年齢を経てきていいなあと思うのは、段々と色んな事がめんどくさくなってきて（笑）、そうなると不要なものが自分から離れていく様な感じを味わえる事である。だいたい若い男子というものは、自意識に基づく妙なこだわりで行動ががんじがらめに制約されており、だから今の自分が20代の男子に接すると、そういうかつての自分の嫌な面を見せられるから、気持ち悪い訳である。まあ、もう少ししたらそういう時期も超えて、新たな心境に達するのであろうから、加齢は誠に素晴らしいと言わねばなるまい。

こうやってタイトルと全く関係の無い話を延々と臆面も無く続けて涼しい顔をしていられるのも加齢の素晴らしさである訳だが（笑）、ここで、ワインに関してもあまりこだわるべきでは無く、何となく購入して家にあるものを気分や食事に合わせて楽しめば良い、とここに一言添えておくと、全てが無駄にならない様な印象を与える事が出来、こういったロジックのテクニックを持ち合わせているのも年の功である、と、何となくうまくまとめて退散である（笑）。

しかし、もう年は取りたくないなあ（泣）

元旦に、憂いを払う

2011-01-06T10:15:00.000+09:00

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気がつけば年も明け、平常の業務に戻った。年末は座る間もないほど忙しくて正月休みを心待ちにしていたが、いざ休みに入るとそれはそれで色々あって、そんなに休めた訳でもない。しかし、まあ、普段よりはたっぷり寝て、毎日ジョギング出来たから、少しは健康を取り戻した気がする。まあ、喰い過ぎだが（笑）。

元旦にゆっくりワインを飲もうと、'83 のシャス・スプリーンを用意しておいた。非常に素晴しい熟成具合で、最初は溌剌としていて、後半から山水の様なしっとりとした透明感を伝える。

なかなか毎日悩みは尽きない訳であるが、こういうワインで先ず憂いを払ってからスタートする一年というのも悪くない。

[1983]　シャトー・シャス・スプリーン　（液低）ムーリスChateau Chasse Spleen （Moulis）

価格：6,510円（税込、送料別）

那覇の市場で、フレンチとワインを楽しむ

2010-12-11T11:49:00.000+09:00

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沖縄、那覇市の市場は観光でも有名な場所であるが、その中に小さなフレンチレストランがある。Petite Rue という店で、日本語に訳すと”路地”とかいう意味になろうかと思われるが、暫く前に行って以来、非常に好きになった。何より市場で仕入れた沖縄の食材が旨いし、ワインの種類も豊富だ。今回、ワインにはまりつつあるという方も交えて、勉強がてらまたお世話になった。

先ずは地元野菜のピクルスやアントレの盛り合わせと一緒に、ショフィットのリースリング 2005 を飲る。こなれたアルザス・リースリングは、厚みのある味わいで旨いのである。その後パカレのブルゴーニュ・ルージュ 2000 と、トリュフソースのかかった鶏やフロマージュを。もう少しボディの強い、トスカーナやボルドーでも良かったかも知れないが、久しぶりのブルもいいもんである。ゆっくり楽しんでいた我々は最後の客となり、マールを一杯御馳走になった。

ようやくちょっと涼しくなった那覇の街。ぶらっと歩いて路地で料理とワインを楽しむには、非常にいい季節になった。

ブルゴーニュ　赤　[2006]　（ドメーヌ　サーブル）

価格：3,759円（税込、送料別）

パリで美食？

2010-11-25T21:36:00.000+09:00

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仕事の関係で週に一度、ランチは必ず外食になる。いつもの事ながら、殆ど一人。社会人になってから、一人出張やら一人外食があまりに多いので、僕はある習慣を身に付けた。それは、単行本を持ち歩く事である。単行本が一冊あれば、全く周囲に気兼ねなく、ゆったり食事も出来るし、何かの待ち時間も持て余さない。かくして、もともとの本好きという事もあって、かなりの数を読む事となり、それはそれで良かったなあと思っている。また、右手で本を持ちながら左手で箸を使えるという特技もあり、非常に便利なのである。一度など、出張先でどうしても小料理屋に入りたくなり、カウンターで本を読みながらお造りだのアン肝などに舌鼓を打ちつつ、日本酒を飲っていた事もある。その時は料理を運んできた店員さんに、”読書中済みませんが”等と言われたもんである。

いつも新しい本が数冊なければならないから、結構な頻度で本屋にも足を運ぶ。そうすると、また色々な情報に出会ったり刺激を受けたり、立ち読みにふける人々を観察したりされたりで、なかなか楽しいもんである。まじめに選ぶ事も最近は少なくなってきて、結構直感でポンポンと買う事も増えた。どうせこれからもいっぱい読むんだから、てなもんである。そんな中、選んだ一冊がこの本だ。僕はてっきり、筆者がパリで出会った美味しいものの本だろうと思っていた。しかし、いざ開いてみると全く違っていて、実は”パリに飛び出して行って仕事について食っていけている日本人”の事であった。

出鼻をくじかれた僕は、それでもランチの間暇なのでつらつら読み始めたが、これがものすごくいい。”面白い”んではなくて、”いい”のである。一人ひとりについての短編小説の様でもあるのだが、読み終わる頃には、一つのメッセージを確実に受け取った。”人間は、どんな風に生きてもいい”。そんなもの凄く大きな大きなメッセージが、風変わりな個性的なパリの日本人達の、全く”参考にならない”人生から、さりげなく漂ってくるのである。

沖縄でメシを食っている僕は、食堂でメシを食いながら、違う人生に思いを馳せた。どんな風に生きてもいいなら、僕はどんな風に生きるんだろう？そんな風に思えただけでも、何だか爽やかだ。

パリでメシを食う。

価格：720円（税込、送料別）

Domaine Mazurd Cotes du Rhone Carte Blanche

2010-10-30T19:25:00.000+09:00

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ローヌの13年ものが安かったので、珍しく購入。他の地域の赤は若くても比較的飲めるのだが、ローヌの若いのは苦手だ。但し、寝かせたものは素晴らしいので、機会があればといつも思っているのだが、なかなか。

ドメーヌ・マズールのカルト・ブランシュであるが、香りに華やかさはあるものの、まだ閉じている印象。色は綺麗なレンガ色、香りは良いが遠くから香ってくるような距離を感じた。ただ、味には繊細さがあり、いい意味での軽さがあった。鳥のローストなんかには非常に良さそうだ。

【飲み頃】[1997] コート・デュ・ローヌ　カルト・ブランシュ（赤）　ドメーヌ・マズールCotes ...

価格：2,415円（税込、送料別）

Chateau Magence 2000

2010-10-27T20:01:00.000+09:00

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グラーヴの2000年、シャトー・マジャンス。 2000 円を切っていたので即購入。早いもので、2000 ヴィンテージでも10年物。全体に柔らかく、よくこなれているが、カベルネ・ソーヴィニョンの力強さ、メルローのチャーミングな旨味も程良く、かなり楽しめる。繊細さも兼ね備え、幅広い料理に合いそうだ。

【お買い得】[2000]　シャトー　マジャンス　（グラーヴ）Chateau Magence （Graves）

価格：1,785円（税込、送料別）

砂肝

2010-10-23T22:36:00.000+09:00

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仕事帰り、ぶらっとスーパーに立ち寄ると、砂肝が安くなっていたので購入。 ”あ、ニンニクの芽と一緒に料理しよう”と思いつき、一緒に買って帰る。軽く塩胡椒し、オリーブオイルでソテーした後に白ワインでさっと煮ると、結構なつまみが出来上がった。

またまたエチケットが面白くて購入したラングドックのシャルドネと共に。これも結構旨くて、気がつけば一本いってしまった！

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WINE MEN OF GOTHAM

2010-10-22T19:11:00.002+09:00

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たまに立ち寄るわりと大きめの酒屋で、こんなものを見つけた。ここではたまにボルドーの10年物以上が掘り出しもので見つかったりするから、くまなく見て回る事にしている。

今回はそういう掘り出しものは無かったが、こんな面白いエチケットのシリーズを見つけた。オージーワインで、一本 900 円くらい。思わずシャルドネとシラーズを購入。どちらも結構旨い。シャルドネは意外に深みがあるし、シラーズは柔らかでジューシー。ちょっとびっくりしてしまった。デイリーなお値段ながら、”また飲みたい”と思わせてくれる。

ワイン・メン・オブ・ゴッサム・シャルドネ・セミヨン【10P23oct10】【10P25oct10】

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Maison Kerlann Chablis 2008

2010-10-11T10:00:00.000+09:00

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最近飲んだ中では、最も旨かったシャブリ。酸味は突出しすぎず、柔和さ、繊細さが適度で、派手さはないが非常に好ましい。バランスが良く角が少ないので、そう冷やす必要も無い。見つけたら即、買って飲むべし。

TV noir

2010-09-29T15:01:00.000+09:00

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昔から、テレビへのこだわりが全く無い。DVD を見るのは好きだが、PC で見る事に何の抵抗も無い。引き込まれたら何で見たって一緒だ、と思っている。だから、我が家の TV はずっと前に買った25型くらいの液晶テレビであって、これでさえ私は非常に満足していた訳である。しかも、BS や CS も無く、テレビに関してはまさに清貧で潔い”文明人”であったと自負している。

しかし、妙なきっかけからテレビを新しくする事になり、我が家に37型のテレビがやってきた。あまり興味がないとは言え、やはり気になるもので、早速周りを歩いて眺めまわしたりにおいを嗅いだりする怪しい行動は、自分に流れる”昭和”の名残であろう。何と BS も見る事が出来るようになり、録画も簡単であり、そうすると写真の様に好きな時間に B.B. の映画が楽しめたりするのはやはり便利だ。

興味が無い、と言いつつ、ついでにサウンドシステムも注文した（笑）。まあそれでも、周囲の50型超のテレビを所有している方々に比べると、つつましいもんである。

ノン・アルコールもなかなか

2010-09-26T20:54:00.000+09:00

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最近、こういうのを飲む機会が増えてきた。以前は特に意識する事もなかったが、一度飲んでみるとなかなか旨いのではまっている。だいたい、午前だろうが昼間だろうが、ジュースなんかそんなに飲みたくもない訳である（笑）。 ”ほんとはビールいっときたいな。けど飲めないな”という時には、実に便利だ。ビールと違って、水分補給にも良さそうではないか。しかも、条件反射というか、ちょっと飲んだ気になるから面白い（笑）。

Tinto Joven Al Muvedre 2008

2010-09-26T20:47:00.000+09:00

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何となく安かったので購入したスペインワイン。モストレル主体で、ガルナッチャ等が入っているらしい。想像以上に辛口。普通に飲んだが、出来ればスパイスの効いた料理と一緒に楽しみたい。結構男っぽいワインだ。

木曜館

2010-09-07T22:21:00.000+09:00

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木曜日は、毎週バイトで本部を訪れる訳であるが、ちょっと前に、この”軽食　木曜館”なる怪しい店の存在に気が付いた。名前も外観も何となく洒落ており、多分喫茶店なんだろうと思っていた。

が。

先週、ぶらっと入ってみると、普通に食堂である。まあ食堂は好きなので、レバニラを、と頼んでおいて、例によって本を読みながら待っていると。

2食分以上はあろうかと思われる、大皿に盛られたレバニラが登場。軽い眩暈がしたが、スープには御丁寧に沖縄そばが入っているのにも驚いた。一念発起し、全部平らげてライスもお代わりしてやろうかと思ったが、やはり無理なものは無理であった。

この店は確信犯であって、ちゃんと折り詰め用の準備がされている。私も夕飯の分を詰めて、そそくさと店を出た。この旨くて途方も無い量のレバニラ定食、600円也。その時蒙った心理的トラウマを考えると、ううん、高いのか安いのか。。

思えばここから私の、先週の”喰い死ぬ”生活が始まったのであった。。

初月見

2010-09-05T09:48:00.001+09:00

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実は今まで食べた事が無くて、何だか最近テレビでよく見かけるので購入。
ポテトも一緒にセットで喰った挙句、胸焼けがした（笑）。

石垣島にて

2010-09-04T09:56:00.000+09:00

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台風一過、天気の悪い石垣島へ日帰りで出張。朝一の便で、いつもの様に離陸前にタクシーウェイで深い睡眠に入り、石垣空港名物の荒い着地とリバースで起こされた。

折角行くので、何か撮ってやろうと思って R-D1s に M-Rokkor 40mm を装着して隠し持っていたが、帰りの空港に着くまで全く取り出す暇も無し。仕方がないから、離陸前に数カット。

しかし、図らずも木曜日から大食が続いている。何だか胸やけを通り越して、食道にモノがつかえている感じがする。”折角石垣に来たから”と、空港で“石垣バーガー” 1,000 円也の巨大バーガーを喰ったのが、この感覚に拍車をかけている。その後本島に戻って、ホテルで用事があったが、そこの料理が旨くて思わず結構喰い（笑）、二次会でも結構旨くて喰い（笑）、これはキュイジーヌというよりは”喰い死ぬ”に近いから健康に悪い。

台風一過と思っていたら、今日も午後から台風らしい。暫く御無沙汰していたが、来る時はまとめて来る感じである。嵐の様子をぼんやり眺めつつ、まだ満腹の胃をかかえて24時間勤務が始まった。

7up

2010-09-04T09:36:00.001+09:00

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最近こんなものがあるのかと思い、懐かしくて購入。
子供の頃は何かの行事でしかジュースが飲めなくて、その時には必ず 7up を飲んでいた気がする。
かなり久しぶりの 7up。そう旨いものでもないが、懐かしい。

GRD3

海鮮居酒屋にて

2010-08-31T22:06:00.003+09:00

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とある海鮮居酒屋にて。

休日の夕方に魚が喰いたくなり、急遽ケータイで検索。比較的近くの海鮮居酒屋に行く。魚が旨いのも素晴らしかったが、ビールは１時間の間ジョッキ１９０円、発泡酒ならずっとジョッキ１９０円というのが素晴らしすぎる（笑）。写真は小鯛のバター焼き。

安くて旨い店、というのは探せばあるもんだが、ファミレス系で飲むのも結構安上がりだったりする。フレンチフライにゲソ揚げを頼んでおけば、ビールとワインが結構いけちゃったりするのである（笑）。

Terrunyo Carmenere 2004, Concha y Toro

2010-08-31T11:11:00.003+09:00

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先日頂いたワイン、チリのコンチャ・イ・トロ、テルーニョ・カルメネール 2004。カルメネールという品種にこれまであまり縁が無くて楽しみにしていたが、これは旨い。色はややレンガが入っていた。香りには華やかさがあり、微かなムスクやインクの他に、クリーム菓子の様な甘い香りが婀娜である。

コンチャ・イ・トロ　テルーニョ　カルメネール　750ml

価格：3,280円（税込、送料別）

沖縄でラーメンを喰う

2010-08-29T11:09:00.008+09:00

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沖縄では麺が喰いたくなったら沖縄ソバ、という発想が長く続いたせいか、旨いラーメン屋というのがなかなか無かった。しかし、”麺を喰う”という発想は実は麺類の半分も反映していなくて、やはりそこには出汁の記憶であったり、具の記憶であったりが、空腹になると麺にからんで甘く切なく思い出される訳である。ラーメンというのは、麺と出汁のからみの一つの究極形である訳なので、やはり沖縄に於いても、それはないがしろにされるべきでは無い訳である。

そうした私の様な革命思想を持つ同志が増えたせいもあってか、最近、沖縄のラーメンのレベルアップが著しい訳である。実は今住んでいるところのご近所にも恐らく沖縄で一番旨いラーメン屋があって、そこのつけ麺が絶品なのであるが、これは去年新潟でも同様の生活環境にあった私としては、幸せなラーメンライフなのである。

先日は国際通りを GRD3 を忍ばせつつぶらぶら歩いていると、突如、通りからちょっと入った小さな路地の中でこんな店を見つけ、矢も盾もたまらず入った訳である。生ビールを飲りながら本を読みつつ待ち、出来上がったらおもむろにズルズルやる。こういうのは、一つの正しい休日の過ごし方である。

店を出ると、外の熱気に取り巻かれて、どっと汗が出た。まだまだ暑い。

洋食屋

2010-08-29T10:16:00.004+09:00

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最近えらく気に入っているのがこの洋食屋である。ちょっと本通りから離れた面白い場所にあるのと、店の造りや内装が可愛らしいので、入った瞬間に気に入った。何というか、そう、例えばアリエッティの家みたいな、宮崎駿ワールドチックなのである。料理は丁寧で優しい味付けであり、フランスの田舎のビストロに行くと、こういった料理がでるのかなあ、と想像した。なので、客のほぼ全員が女性だが、お兄さんの私も入るのである。

床下の小人たち新版

価格：714円（税込、送料別）

空塔と猛暑の東京

2010-08-29T09:46:00.005+09:00

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これは１ヶ月程前に撮ったスカイツリーである。真下まで行ったが、すでに首の痛くなる高さであった。この時は 400m に達しなかったが、今頃はどのくらいだろうか。

同じ日の東京某所。思えば猛暑は、既に始まっていた。

On The Road

2010-07-25T08:28:00.006+09:00

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心を自由にしたいさすらう様な旅には、例えばこんな本もいい。ザックにこいつを突っ込んで、自由人を気取る。

オン・ザ・ロード

価格：998円（税込、送料別）

世界一旨いビールは？

2010-07-25T08:24:00.003+09:00

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例えば、北アルプスで飲む、雪解け水で冷やしたビール、なんてのはどうだろう？

太郎平にて。

道のそば

2010-07-17T10:42:00.002+09:00

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旨くて安い中華料理屋がある、というので、ランチの時間に今帰仁（なきじん）に向かった。ネットで調べると開いている事になっていたが、ピッタリ閉まっていた（笑）。

仕方がないので、もう暫く進もうと思っていたら、結構行ったところでようやく”道のそば”というふざけた名前の沖縄そば屋を発見した。そう沖縄そばが食べたい訳でもなかったが、メニューにはそばしかないので、ソーキ研究家としてはソーキそばを注文せねばならない。麺はストレートと縮れ麺が選べるらしい。私は圧倒的に縮れ麺主義者である。ソーキそばの大を、と言った時に事件は起こった。

”ヨモギどうします？”

ヨモギが付いていたり、そこらに置いてあったりする沖縄そば屋は結構あるが、どうするか聞かれたのは初めてだ。少なからずうろたえた訳であるが、何となく、お願いしますみたいな事を咄嗟に言ったような気がする。そうヨモギが食べたい訳でも無かったが、届いて口に入れてみると、また事件が起こった。

すごくヨモギが旨い（笑）。

薫り高く、実に品の良い苦みが爽やかである。自家製であろうか。太陽と土の味、とでも云うか、これ程素晴らしいヨモギは初めてだ。麺もスープもソーキも、まあ旨かったが、何と言ってもこの店は、ヨモギが素晴らしい。ヨモギ目当てに”道のそば”に行くべし。

Chateau Marquis D'alesme Becker 1998

2010-07-17T10:13:00.003+09:00

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先日何かのついでに購入して置いてあったワイン。よく知らなかったが、マルゴーの３級だった。その割りには結構安かった気がする。じゃないと買わない（笑）。

まだまだ若々しく、どこまでもスムースで、物腰柔らかだが非常に複雑。うっとりするようなワインである。これは素晴らしい！

希少銘柄ダレーム・ベッカー！1999年ながら十分美味しかったです！！シャトー・マルキ・ダーレ...

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価格：4,580円（税込、送料別）

Havana Curry

2010-07-04T15:46:00.003+09:00

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たまに、こう、凶暴に、”カレーが喰いたい”と思う訳である。疲れていたり、スパイスが欠乏していたりするのであろう。こういった時には、×コイチ等では無くて、やはりスパイスから作っているようなカレーでなくてはならない。去年まで住んでいた所だと、近所にインド人がやっている実に旨いカレー屋があって、そこに歩いて行きさえすればよかったし、その隣がこれまた実に旨いラーメン屋であって、そういった意味では非常に素晴らしい住宅環境であった訳である。因みにそのラーメン屋は、ご近所のよしみもあるかも知れぬが、新潟で一番ではないかと秘かに思っている。

先日例によって”カレー発作”に襲われた私は、矢も盾も堪らず車に乗り込んだ。以前は確か別のカレー屋だったっぽい所に行ってみると、"Havana Curry"になっていた。しかし私は新しもの好きであるし、発作はピークに達していたから、迷わず店に入り、野菜カレーを、と短く伝えた訳である。

”ハバナ”のスタイルがどうだかまるで知らないが、独特の甘みがあるスタイルで、スパイスはマイルドに感じられるが、飲み込んだ後から体中に作用する。すっかり気に入った私が思った事は、次はルー大盛りにしよう、という事であった。

”いいカレーは二度味わう”、とインド人は言うそうであるが、”最初は上の口で”、という少々下品な洒落である。このハバナカレーに関しては、食後に色々な美味しさを感じるという意味で素晴らしい。

ポロサツ

2010-06-27T13:49:00.003+09:00

ちょっと出張で札幌まで出かけた訳であるが。

遠い昔、子供の頃に訪れたきりの２回目だが、今回は観光の時間など全く無し。札幌駅に到着した瞬間、何故か道を尋ねられたのには閉口した。
二泊したが、ようやくジンギスカンを少し頂いた程度で、私の札幌は終わろうとしていた。いつもはかなり”地元の食”にこだわるのに、時間がないのと身体がだるいので、どうもうまくいかない。

出発の朝、例によって二日酔いで新千歳空港に到着。色々手配が済んだ後に、ようやくほっと一息、ラーメン屋に入る。”雪あかり” という店に入り、塩ラーメンを注文。あっさりだがどこか滋味を感じるスープと玉子麺が、すんなり身体に染みて来る。ここ最近の疲労でバラバラになりそうだった身体だったが、この塩ラーメンでつながりを取り戻したようで、すっと楽になった。やはりラーメンどころには、わざわざ街中で列ばずとも、空港に旨い店があるもんである。

沖縄までの乗り継ぎ、途中で昼食の時間が無いので、いつもはあまり買わない”空弁”を買う。ウニイクラ丼が 1,250 円也。割高な気がして暫く店頭で迷うが、"Gourmet" のサンドイッチも列びそうだったので、結局購入。羽田から離陸後に食したが、これは丁度良い。味も良ければサイズも良く、狭い機内で振り回しやすいように箸が短いのも素晴らしい。

帰りはずっと梅雨前線の上を飛んだ。飛行機で巨大な前線を超え、晴れた那覇に到着。

本部より

2010-06-19T19:23:00.003+09:00

本部と書いて、”ほんぶ”では無く”もとぶ”と読む。沖縄北部の港町だ。週に１度、仕事で一日過ごしているが、大変美しい場所であって、通う大変さはあるが、楽しみにしている。

最近、昼休みにソーキそばを喰いに”よしこ” という店に行った。以前より、”誰の名前だろう”と気になっていたが、どうやらオーナーの名前らしく、店の中には写真があった。私は数年前にとある店でソーキそばを喰い、その際にソーキのあるべきスタイルについて疑問を持った。醤油やみりん、生姜で煮付けるのが定番だが、こう、昔はもっとあっさりしていた気がするし、煮すぎてもいなかった気がした訳である。それ以来、”理想の”ソーキを探し求め、沖縄そば屋に入ると必ずソーキそばを注文するのがライフワークの一つとなっている訳であるが、この店のソーキは、やや理想に近い。ここで感心したのは、澄んだスープである。その良さとは、出汁では無く、塩加減である。塩の旨みが、太さの不均一な歯ごたえのある麺と相まって、実に旨い。そしてそのスープは、あくまで美しく澄んでいるのである。

名前は失念したが、琉球王朝の料理人の中に、王から”一番旨いものは何か”と聞かれ、”塩です”と答えた人が居たそうである。周囲の料理人が様々な答えをする中で、あまりにシンプルな答えを侮辱と感じた王は、意見を撤回するように命じたが、料理人は意見を曲げず、とうとう首をはねられてしまった。後日、食卓に上った料理の一つが気に入った王は、料理人を呼んで味付けについて尋ねた。味見をした料理人は、自分の意図と違う事に気が付き調べたところ、棚にあった塩の壺が倒れ、料理に入ってしまった事が判明した。これを知った王は、かつて処刑した料理人の言葉を思い出し、深く後悔し、手厚く葬ったという。

そのスープで、こんな昔話を思い出した午後であった。

最近、この本部の港に初鰹が上がった。早速帰りに魚屋に寄り、さしみにおろしてもらった。わただけ抜かれた鰹から、鮮やかな包丁さばきで刺身がおろされるのを眺めるのは、とても楽しい。1,000 円分頼んだのだが、山盛り入っている上、生わさびと酢味噌を付けてくれた。この酢味噌がまた素晴らしい訳である。

Chateau d'Armailhac 1994

2010-06-13T12:08:00.002+09:00

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言わずと知れたメドック５級、シャトー・ダルマイヤックである。今年で 16年目に入るこのヴィンテージであるが、ポイヤックらしいシルキーな滑らかさを持ち、丁度角が取れてしかも枯れる一歩手前、といった風情で、正に飲み頃。実に旨い。見つけたら買おう（笑）。

ちょっといいヴィンテージのいいボルドーを楽しみたいと思ったら、迷わずこれにすべし。大変安い買い物である。鳥から肉まで大抵の料理とも併せやすいであろう。”比較的軽め”だの、”複雑さにかける解りやすい”だの云われる事も多いダルマイヤックであるが、日本人の繊細な味覚・嗅覚には、非常に合っている様に思うし、決してミディアムボディーでは無い。自分の印象では、甘くトーストが香り、ジューシー過ぎない果実味があり、ルビーが液体になったらこんな感じだろうか、と思うような美しい喉越しがあった。カベルネ・ソーヴィニョンのいい所というか、しっかりとした力強さもあり、非常に楽しめる。

シャトー　ダルマイヤック　[1994]

価格：6,489円（税込、送料別）

Domaine de Bois d'Yver Chablis 2007

2010-06-06T10:41:00.004+09:00

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”シャブリらしさ”、と言っても様々な要素があろうかと思うが、キリッとした酸味とミネラルもさることながら、それと相反するような繊細さとそこはかとなさも非常に特徴的だと思っている。
この自然派のシャブリは、そういう意味では、非常にシャブリらしいシャブリである。シャープさと繊細さを秤の両端に載せ、ある１点でバランスを取っているような、絶妙なバランスである。それを可能にしているのは、いい意味での”軽さ”や”軽やかさ”だと思う。長く置くには恐らく向かないだろうが、今飲むのには最高。少なくとも今まで飲んだ AC Chablis の中では、一番旨い！

【50％OFF！】自然派シャブリが驚きの超特価！ケース（12本）単位で送料無料でお届けします!!★...

価格：1,470円（税込、送料別）

Courtiers Selection Auxey Duresses 1996

2010-05-30T18:23:00.002+09:00

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たまには家でこういうのも開ける訳であるが（笑）。
'96 のオークセイ・デュレス、まだまだ若々しく、少しヴェジタブルの入った濃厚な香りを漂わせる。舌触りはスムースで、胡桃のようなコクがある。さすがにかなりこなれてきており、いい飲み頃だと思った。これが 3,000 円しないのだから、結構お買い得。

Wildhurst Vineyard Reserve Sauvignon Blanc 2005

2010-05-30T18:11:00.002+09:00

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カリフォルニアのソーヴィニョン・ブランは、普段飲まない。S・B という葡萄は、ボルドーと NZ 以外の土地では祝福されず、その青臭さが全面に出る気がしていたので。一度某国のものが最後まで飲めなかった（笑）事もあり、ちょっとトラウマティックな訳である。
しかし、まあ、安かったし購入してみた訳であるが、すごい旨かった（笑）。非常に爽やかで、こなれていて、なかなかの S・B であった。しかし、この会社、どうも買収されたっぽいので、いつまで飲めるか不明である。

因みに同じ所のメルローも試してみたが、こちらは、まあ、何と言うか、そのぅ（笑）。

Domaine du Tariquet Ugni-Blanc Colombard 2007, VdP Cote de Gascogne

2010-05-30T17:55:00.003+09:00

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フランスワインが凄いなあと思うのは、例えばこういったワインに接した時である。こういう”地方”ワインを買ってみて、その素晴らしさに気が付かされると、改めてフランスワインの懐の深さに驚く訳である。
ガスコーニュのユニ・ブラン、軽めで若干肌理が粗いながらも、地酒らしい旨みと爽やかさを持つ印象があるが、このワインは比較的洗練されており、微かな甘みや、いい具合のそこはかとなさに思わず嬉しくなってしまった。普段の食事にも併せやすく、常備ワインやお店のハウスワイン等にも丁度良かろう。

cava brut larboc 1919

2010-05-21T21:49:00.003+09:00

泡が旨い季節になってきた。キリッとドライな泡をリーズナブルに楽しもうと思ったら、やはりカヴァである。最近飲んだのはこのラルボックであるが、比較的きめ細かい泡に、ドライだが厚みのある味わい、そして繊細さもあり、非常に楽しめた。例えばバゲットとパテとこういったカヴァがあれば、安くても非常に幸せに飲める訳である。

Charles Thomas Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 1999

2010-05-16T16:16:00.003+09:00

結構安かったので、てっきり "Hautes Cotes de Beaune" かと思っていたら、Nuits だった（笑）。嬉しい驚きであった。非常にいい感じでこなれ、しかしジューシーな旨みも程よい酸味もあり、飲み頃。３日にわたって楽しんだが、へたる気配も殆どなし。

Anficia Bianco 2008

2010-05-08T19:07:00.003+09:00

白い花やハーブの香りがあり、塩気があるが、全体に軽めのボディーで飲みやすい。よく冷やして旨いが、確実にがぶ飲みする（笑）。こういうイタリアの白、この季節には非常に良いと思っている。と言う訳で、１本いってしまった（笑）。もう、こればっかり。。

Green Waves

2010-04-26T23:59:00.002+09:00

Leica II, Elmar 5cm F 3.5

Marine photo from Okinawa

2010-04-25T22:01:00.004+09:00

Leica II

Pettavel Evening Star Riesling 2006

2010-04-25T21:46:00.004+09:00

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何の気無しに、ついでに購入したオージー・リースリング。飲んでみて、その旨さにびっくり！きちんとした骨格に、リースリングらしいキリッとした香りと酸味、舌触りはある程度厚みがあって、味わいには微かに果実の甘みもあり、全体のバランスが素晴らしい。これで 1,000 円少々なのだから、ますます素晴らしい。非常にいい感じなので、是非あまり冷やさないで試して欲しい。

と言う訳で、思わず１本いってしまった！

Maison Louis Latour Auxey Duresses 2006

2010-04-18T11:28:00.005+09:00

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沖縄に戻ってきたら、去年から実家に置いてあったワインを発見。すっかり忘れていただけに、嬉しい再開であった。赤白で頂いたものだったが、白が特に旨かったなあ。微かな甘みと苦みを感じさせ、ゆったりとした美しい余韻のあるブルゴーニュ・シャルドネであった。

Jacques Selosse Substance

2010-04-04T15:13:00.003+09:00

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”サロンの味がする”

と言われつつ、飲ませて頂いたシャンパーニュ、ジャック・セロスのシュプスタンス。サロンを飲んだことが無いし、シャンパーニュはあまり知らないので何とも言えないが、何と言うか、白ワインとして非常に楽しめる。肉厚で、骨格がしっかりしていて、複雑な香りと味わいを持ち、”泡モノ”という感じがしないのである。シャンパーニュ、いいなあと思いつつ、値段を考えると、まあ、年に１、２回かなあと。。

Farewell Niigata

2010-03-27T16:02:00.002+09:00

新潟は無愛想な土地である。冬は長く、短い夏はじっとりと暑い。この季節に赴任してくると、どんよりと曇った空と、冷たくて強い風が、拒絶するように迎えてくれる。

新潟は、泣く泣く来て、泣く泣く帰るところ

来たばかりの頃に、誰かがそう教えてくれた。一年前の今頃、やはり拒絶されるように迎えられた。今、この景色を見ながら書いているが、一年経った今、僕は知っている。無愛想なのは表面だけなのだ。

暫く前から、雪が降り始めた。案外、無愛想でもないのだ。

ヤマドリ

2010-03-23T19:46:00.002+09:00

まあ、いろんな事があるもんで。

今回はたまたまお誘い頂いた会で、ヤマドリを食す機会に恵まれた。今まで見たことも無いし、微かな知識と云えば、

”あしひきの　やまどりのをの　しだりをの”

という歌をうろ覚えしている程度である。新潟の山ではたまにとれるようで、店のご主人が買い付けてきたヤマドリを、鍋で頂いた。非常に品のいい、さらっとした油が特徴的で、肉は淡白、地鶏の様な印象の肉であった。

最後は写真の様に、店のご主人が打った蕎麦を投入。何とも素晴らしい経験が出来た！